Živila, ki znižujejo Cholesterol

n minerale. Kalček vsebuje zarodek, ki je, če je oplojeno, bo vzklijejo v nov obrat; vsebuje vitamine B, vitamin E, minerali, in nekaj beljakovin. Oba kalčki in otrobi vsebujejo veliko phytonutrients - promovirajo zdravje rastlin spojin - vključno polifenole, fitoestrogene, in antioksidantov. Endosperma je največji del jedra, ki dobavlja energijo na naraščajoče sadiko. Vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, in majhne količine vitaminov in mineralov. Ko so zrna rafinirano, so otrobi in nekatere kalčka odstranimo, pri čemer škrobnih endosperma. Cela zrna - kot so polnozrnati, celih ovsu in ovsenih kosmičev, celotno rži, polnozrnati ječmen, rjavi riž, in pokovke - zagotavljajo koristi za zdravje, ki jih ne najdemo pri rafiniranih zrn in jih ščitijo pred boleznimi srca, debelost, diabetes in raka.

V bistvu, dokazi kažejo, da lahko jedo tri ali več dnevnih obrokov hrane polnozrnati zmanjša tveganje za bolezni srca za približno 20 do 30 odstotkov. V študiji skoraj 43.000 ljudi, tisti, ki so jedli največ cela zrna so imeli 18 odstotkov manjše tveganje za bolezni srca, kot tisti, ki so pojedli najmanj. Eating otrobi naredil še večjo razliko; skupina, ki je pojedel največ otrobi imeli 30 odstotkov manjše tveganje za bolezni srca, kot tisti, ki niso jedli otrobi. V študiji več kot 200 žensk z boleznimi srca, tisti, ki so jedli šest ali več obrokov polnozrnatih teden imeli manj nabiranje zobnih oblog v svojih žilah, da tisti, ki so jedli celih zrn manj pogosto.

Način ki cela zrna varujejo srce ni povsem jasen; vlakna v celih zrn so lahko odgovorni za varovanje srca. Ali lahko druge spojine, kot so fitoestrogene in antioksidantov, koristna pri zniževanju holesterola in tveganje za bolezni srca. Diete z visoko vsebnostjo celih zrn so bile povezane z manjšim tveganjem metaboličnega sindroma in inzulinske rezistence zmanjšala. Uprava za hrano in zdravila omogoča proizvajalcem živilskih proizvodov, ki vsebujejo 51 odstotkov ali več polnozrnatih trditi, da diete bogate z polnozrnati in drugih rastlinskih živil in nizke skupne maščob, nasičenih maščob in holesterola lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca in nekatere vrste raka. Na primer za prehranske smernice za Američane 2005 priporoča uživanje vsaj 3 unč celih zrn vsak dan, vendar je večina Američanov jedo le o eni služijo na dan.