Podnebje je precej podobna celotni regiji Provence. Vendar obalne zime so blage, poletja pa topla, medtem ko se na celinskih območjih doživeli veliko bolj ekstremne sezon.
V regiji Provence ima tudi neverjetno različne tipe tal. Obstajajo nahajališča apnenca in skrilavca v bližini sredozemske obale, medtem ko je dlje v notranjost, ste bolj verjetno, da bi našli gline in peščenjaka. Na srečo je ta sorta tal v kombinaciji s klimo v regiji in mistrala, pomaga zagotoviti območje z veliko sorte grozdja za proizvodnjo vina.
Les Baux-de-Provence AOC je bil prvi francoski vino regija vztrajajo, da vseh svojih vinogradov gojene biodynamically. Biodinamično kmetijstvo je bila prvič uvedena avstrijski znanstvenik Rudolf Steiner. Ta nekemičnim kmetijska gibanje poudarja sile narave zdravstvene daje. Praktiki sledite metodologije, ki vključujejo uporaben zeliščne in mineralne dodatke v kompost in naslednje astronomskega koledarja za sajenje in žetev. Stikalo za biodinamično kmetovanje v Les Baux-de-Provence se je zgodilo po tem, ko se je večina lastnikov vinogradov že pretvorjena v ekoloških praks kmetovanja, poteza, ki je potrebno zaradi močnega vetra, ki je bil širjenje kemikalij iz trte [vir: Absolute Astronomija]. To je verjetno, da bo biodinamično kmetovanje še vedno ujeti na ves preostali regiji.
Famous Vina Provence vinorodno deželo
je
Provence znan za ogromne količine rose ga proizvaja. V resnici, tri četrtine vsega vina, proizvedenega v regiji je vrtnica in 80 odstotkov, ki je proizveden v Côtes de Provence, regijami največje AOC coni.
Coteaux d'Aix-en-Provence, je drugi največji AOC coni v Provansi. Red je prevladujoč vino tam, kar je posledica močne prisotnosti cabernet sauvignon in Syrah sort grozdja. Lex Baux-de-Provence večino svoje pozornosti se osredotoča tudi na rdečih vinih. Domain de Trevallon, lokalna klet, proizvaja znano cabernet sauvignon /Syrah pod svojo oznako AOC. Obstaja več znanih restavracij na območju, kot tudi [vir: Vinska Review Online]
Coteaux
