Brskanje članek Kaj je Maša harina? Kaj je Maša harina?
Q. Sem prišel čez nekaj receptov, ki zahtevajo Maša harina, in sem ga videl v supermarketu v pekarski hodniku z moko. Kaj je masa harina?
A. Maša harina je tradicionalna moka se uporablja za izdelavo tortilje, tamales in drugih mehiških jedi. V prevodu iz španščine, to pomeni, da " testo moko, " ker je moka iz posušenih MASA, testo iz posebej obdelanega koruze.
Če želite Maša harina, koruznem polju (ali koruze), se posuši in nato obdelamo v raztopini apna in vode, ki se imenuje tudi gašeno apno . Ta rahlja lupine iz jedrc in mehča koruze. Poleg tega je apno reagira s koruzo, tako da se je hranilo niacin lahko izenačimo z prebavnega trakta.
namočeno koruza nato izperemo in mokro koruza zmeljemo v testo, ki se imenuje MASA. To je ta sveža masa, ko posušene in prahu, da postane masa harina. (Dodajte vodo še enkrat, da bi testo za tortilje ali tamales.)
Fresh masa je na voljo v mehiški trgih, hladilnike in prodaja funt. Ampak masa harina je dober nadomestek. Dostopnost in vaš osebni okus ugotoviti, ali začnete s svežo ali posušeno MASA
Ne nadomestiti koruzno moko ali redne koruzne moke, pa je.; oni so proizvedena iz različnih vrst koruze in so obdelani drugače. Ti ne bo prineslo enake rezultate. . Redno pšenična moka tudi ni mogoče zamenjati
Če želite izvedeti več o Maša harina in mehiške kuhinje, glejte:
Proste Launch Video Kako je Izdelano: Tortilla Chips