Ki je prvo torto?
Ko načnemo temo torte, smo začeli že v strastnem ozemlju. Ljudje opredeliti pomembne trenutke v življenju, kot so rojstni dnevi, poroke in praznike, s torto. In posebne sorte torte, kot sira, čokoladno torto, angel hrano torto in fruitcake navdihnila močna čustva, od kot je in ne mara.
Ali vam je všeč vaše torto s prelivom ali brez, zelo verjetno, da imate slabost za nekatere oblika tega pečenega konfekcije. Komu se moramo zahvaliti za to tradicionalno sladico? Nihče zares ne ve. Peka je zanimivo plovilo, in proces dodajanja malo o tem in ščepec, ki vodi do nepričakovanih in včasih zanimive rezultate.
Od kruha za torto
Hrana zgodovinarjev videli novosti v peke skozi stoletja kot niz metod, ki se prekrivajo in morfij iz ene stvari v drugo, kot nove ideje in sestavin na voljo ali priljubljena. Težko je ugotoviti, na kateri točki ravno, nekvašen kruh postal sladek kvasa kruh. Lahko bi celo trdili, da je, glede na razpoložljive tehnike za peko in sestavine v določenem obdobju, so bile nekatere odkritja samo vprašanje časa, ne glede na to, kdo je nosil Pesnica pečice na usodni dan.
Ali vemo, da je Stari Egipčani so bili dobri peki, ki so gotovi medu sladkane sladico kruha in da torto začel kot spremenjene kruha izdelka. Dejstvo je, da ni nobene razlike med kruh in torto za nekaj časa, čeprav so bili modni sladek kruh narejen z različnimi zrn in dodanih sestavin, kot so suho sadje, semena in vina, in so bili posebej služila kot sladke dobrote. Te zgodnje pecivo so ravna in gosta, žgane sladica, ki je zelo drugačen od tistega, kar smo se povezali z izrazom torto danes.
kvas v Lump
Cake saj vemo, da ima mehko in razpis doslednost. To niso pogoji Endearment ampak opisi narave torto sami, pripravek z manjšim glutena, ki je veliko mehkejši od kruha in spongier od piškotov. Da bi to dosegli, mora testo enakomerno osvetljene s prisotnostjo številnih majhnih mehurčkov. Ta posvetlitev testa z dodajanjem zraka se doseže z uporabo kvasca.
Rimljani verjetno dovršeni prakso dodajanja kvasa kot sredstvo za vzhajanje za torto, in kasneje Italijani v 16. stoletju razvila umetnost od vzhajalnega brez kvasa z dodajanjem stepeno jajc v testo. Obe metodi ustvaril vžigalnik torto, vendar je bilo zamudno in je lahko težavno. Do sredine leta 1800, uvedba sode bikarbone in pecilnega praška je lažje speči je zračen torto hitro in dosledno [vir: Davidson].
Pon
[1] 