Cream Siri Vprašanja
Q. Nekdo mi je rekel, da lahko uporabljate sveži sir namesto težke smetane pri kuhanju. Je to res, in če je tako, koliko?
A. Čeprav to ne bo bistveno različne izdelke, obstajajo okoliščine, v katerih se sveži sir lahko zamenljivi težke smetane.
Težko krema je znana tudi kot stepanje smetane ali težke stepanje smetane, odvisno od dela države živite, ampak to je vse isto stvar: tekoče smetane z vsebnostjo mlečne maščobe med 36 in 40 odstotkov. Sveži sir je mazava, pikanten, mehki sir, ki je glavna sestavina sira in priljubljen namaz za okrogle žemljice
sveži sir je okusen dodatek k temeljijo na kremnih juh. preprosto dodate majhne kocke za sveži sir za juho, ko ga vzamete iz štedilnikom in mešamo, dokler se ne raztopi. Sveži sir se lahko doda tudi torto frostings ali nadevi namesto mleka ali smetane. Ta nadomestitev spremeni okus in zgosti teksturo.
Q. Všeč mi je, da bi sira z obilo sveži sir, vendar je vedno težko, da ga odstranite iz ponve. Ali obstaja kaj, kar lahko naredim, da bo prišel ven z lahkoto?
A. Oglejmo razpravljali o najbolj očitne rešitve najprej: Spray celotno dno in strani springform ponev z nonstick kuhanje spray pred polnjenjem s skorjo in testo. Ali vrstico dno ponve s krogom pergament papirja ali voskom papirja; nato pršite obložen pekač - vključno papirja -. z nonstick kuhanje spray
Še en trik je, da poskrbite, skorjo (običajno graham keks crust) pritisku ne samo na dnu posode, ampak tudi vsaj del poti do stranice ponve
Če ti predlogi ne deluje, poskusite to idejo od Rose Levy Beranbaum je torto Sveto pismo Pokrijte pekač s folijo in postavite na stran. Odstranite sira iz hladilnika in jo postavite na gorilniku nad nizko toploto za nekaj sekund, da se segreje dno posode. Nato zaženite nož okoli robov sira Postavite pripravljen pekač z glavo navzdol na vrhu sira. obrnemo torto na pekač, odlepite pergament ali voskom papirja krog, in ponovno obrnemo sira na služijo ploščo. Srečno! A. Subtilna še kremast okus sveži sir dopolnjuje toliko hrane in začimb. Razvili pred skoraj 130 leti, ki jih rejec molznic v New Yorku, sveži sir je mehka, blagega okusa beli sir iz smetane in celotna mleko. To se razlikuje od drugih sirov, da to ni dovolj časa, da dozorijo in je namenjen za zaužitj
(William Morrow, 1993):. ohlajevati pečen sira čez noč v ponvi.
Q. Kaj je najboljši način za uporabo paketa sveži sir?
[1] 