Zakaj sladek in slan okus tako dober skupaj?
Slane karamele. -Čokolada prekrita slanino. Sladoled in preste. Kettle koruza. In klasična kid combo - pomfrit namočeno v milkshake. Je tvoja usta zalivanje še?
Poroka slana in sladka, je tista, ki ne bi smeli delati, ampak čarobno in slastno počne. Ne moremo dobiti dovolj. Preveč sladkorja preveč intenzivna in preveč soli preprosto okus grozno, ko pa kombinacijo obeh, kombinacija je nebeško. Kaj je znanost za ta pojav?
Najprej, kaj je govoril o okusu. Imamo pet primarne okuse - sladko, slano, kislo, grenko, in umami. Umami je relativno novo odkrili okus in je japonski za aromatizirani ali okusno. V nasprotju s tem, kar ste verjetno naučil v osnovni šoli, lahko vsaka taste bud občutek vse to. Naša telesa razvil s brbončice z razlogom. Na primer, smo okusili sladko, da se goriva naša telesa z ogljikovimi hidrati. Mi okus kisel ali grenak zaščititi svoje telo pred nekaj potencialno škodljive. Mi okusu sol za opravljanje naše telo s potrebno hranilo.
Sol ni samo hranilo, bodisi. To je ojačevalec okusa. Torej, je razumljivo, da če zmešamo sladkor in sol, sol izboljšuje okus sladkorja. Kuharji pravijo temu okus razslojevanje in pravo mešanico - ne preveč sladek in ne preveč slano - daje svoje možgane pozitiven biološki odziv
Še en razlog imamo radi sladko in slano je možganska izkušnja imenuje senzorična specifična sitosti. . Ker so ljudje vsejedi, smo nakazan na željo različne hrane in okusov. Sčasoma bomo pnevmatik istega okusa znova in znova. Če ste nenehno se bašejo s sladkarijami in samo sladkarij, na neki točki boste izgubili svoj okus za njih. Enako velja tudi za slano. Vendar pa z okusom plastenjem, okusi stapljajo skupaj v ustih, ne da bi vam daje poseben okus. Z izogibanjem senzorično poseben občutek sitosti, slane /sladke okuse še boljše in skrbi, da ste prišli nazaj za več.
In končno, ker smo hrepenijo sladkorja za ogljikove hidrate, da naša telesa dogaja, in smo hrepenijo sol za osnovno prehrano , sladko in slano res je odlična izbira.