Hrana Polnila 101
Hrana je najcenejša pa je že kdaj bil prav zdaj. Živimo v dobi, kjer stane cheeseburger fast food manj kot večina zelenjave v supermarketih. Živilska industrija je postala vse o ustvarjanju bogato ponudbo hrane za manj denarja, in to je, če polnila pridejo. Hrana polnila so dodatki, ki pomagajo v razsutem stanju teže živila z manj dragih sestavin, ki pomaga obdržati cene navzdol. Polnila se večinoma nahajajo v mesnopredelovalni industriji, in predelano meso, kot hamburger in klobase, so najboljši kandidati vsebujejo polnil. To je zato, ker meso so dragega blaga v proračunu hrane. Uporaba mesa polnil in ekstenderje lahko znižajo stroške mesa za 10 do 30 odstotkov [vir: Heinz in Hautzinger].
Non-mesni Polnila
Nekateri non-mesne polnila so škrobnih v svoji ličila, zaradi česar so visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nizko hranilno vrednost. Ena vrsta polnila brez mesa je znan kot vezivo žit in običajno vsebuje neko kombinacijo moka in ovseni kosmiči. To se pogosto uporabljajo v hrenovke. Drugi pogosti polnila vključujejo drobtine in maltodekstrina, aditiva za živila, narejen iz škroba. Rusk, suh piškot, lahko pogosto najdemo v poceni klobasah in sojinih beljakovin je pogosta sestavina v poceni hamburgerje. Dodajanje zadostne količine cenenih polnil je običajna praksa v operacijah za predelavo mesa v državah v razvoju, da bi zmanjšali proizvodne stroške v skladu s svojimi borijo gospodarstva. Ta polnila so kočljiva zadeva za tiste, ki trpijo za celiakijo, ki ga zaznamujejo intolerance za gluten. Oni so pogosto najdemo v izdelkih, ki vsebujejo pšenico. To naredi nalepka branjem mošta. V nekaterih primerih, dodamo polnila za obogatitev živil in do hranilno vrednost. Fiber je priljubljena izbira, in vlaken dodatki vključujejo pšenica, bambus, bombaževca in radič. Drugi dodatki služi namenu povečanje mineralov v mesne izdelke, in se ponašajo nalepke, ki se glasi magnezija, obogaten ali kalcijev izboljšalo. Te vrste dodatkov poveča hranilno vrednost in zahteva višjo ceno.
Meso Polnila
Druga pogosta vrsta polnila v mesnopredelovalni industriji je dejansko narejena iz mesa. MDM, ali mehansko izkoščenega mesa, sestavljen iz cenejših materialov iz živalskih trupel, ki se uporabljajo za goveje meso, pun namenjena, mesa. MDM običajno sestavljen iz puranjega in piščančjega mesa, in nekaj nižje cenovne meso se lahko v celoti izdelana iz MDM. Govedo, ovce in koze meso ne proizvaja kot MDM, ker
[1] 