Sirup Vprašanja
Q. Ali obstaja enostaven način za mene, da se sirup doma?
A. Da! Lahko enostavno narediti sami sirupa. Združite 2 skodelice sladkorja in 1 skodelico vode v Microwavable skledo ali stekleno ukrep 4-cup. Heat pri visokih 6 minut oziroma dokler mešanica ne zavre. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Vmešajte 1 žlička ekstrakta javor. Hladilniku ostanki sirup. Naredi 2 skodelici.
Q. Kaj to pomeni za kuhanje sirup do " soft-ball fazi "?
A. Večina klasičnih bonbonov - fudges, fondants, karamele, karamele in brittles - začeti z vrelo sirup sladkorja in vode. Za doseganje ustrezne konzistence sladkarije mora sirup se segreje na ustrezno temperaturo. Tipično bo recept kažejo tako temperaturo in (za kuharje, ki nimajo sladkarije termometer) oder:. Soft ball, podjetje z žogo, težko kroglo, mehko cracka, ali trdi cracka
Za določitev stopnje vlijemo majhno količino vroče sirupa v skodelico mrzle vode. Nato s pomočjo prstov, odstranite ohlajen sirup. Na odru soft-ball, lahko sirup zapakirano v mehko žogo, ki splošči, ko iz vode odstranijo. V fazi podjetje-ball, lahko sirup zapakirano v trdno žogo, ki se je takoj ne splošči. V fazi težko kroglo, lahko sirup zapakirano v trdno žogo, ki daje nekaj odpora, ko pritisnete.
Candy kuhana fazi mehkega razpoke se lahko raztegne v niti, ki jih je težko, vendar elastična. Na trdi razpoke, niti pa so trde in krhke in lomljive
Če želite izvedeti več o sirupa, glej:.
Launch Video G Beseda: Izdelava ekološki sladkor