Zakaj je zračnost brez glutena?
Približno odstotkov prebivalstva ZDA, ali 1 133 ljudi, ima celiakijo, avtoimunsko stanje, ki povzroča črevesne stisko in podhranjenosti. Ljudje s celiakijo ne more obdelati glutena, mešanico beljakovin najdemo v pšenici in več drugih zrn. Najboljši način za ljudi s celiakijo, da ostanejo zdravi in brez simptomov je ohraniti dieto brez glutena. [Vir: UCLA Health]
Kljub relativno majhen odstotek ljudi s celiakijo, brez glutena diete so postali trend prehrana du jour v Ameriki. Brez glutena živila predstavljali 4 milijarde $ industrijo (in raste), v letu 2014, in polno ena tretjina odraslih se trudijo za odpravo ali zmanjšanje porabe glutena. Nekje med dva in tri milijone Američanov sledijo povsem brez glutena prehrane, kljub dejstvu, da je le del teh ljudi dejansko imajo celiakijo [vir: McCarthy].
zračnost proti načinu življenja brez glutena je verjetno povezana z frustracije tistih, ki dejansko imajo celiakijo in čutijo, da so drugi manj verjetno, da bo svojo bolezen resno, ko je obupal gluten je zrasla v tako vročem trend.
Drugi morda občutek, da ljudje, ki nimajo celiakije, ki skočil na bandwagon brez glutena so zavedena slediti drago dieto, ki ponuja razmeroma malo dokumentiranih koristi za zdravje in lahko celo škodljivo [vir: Jessiman]. Mnogi brez glutena dietetičen trdijo, da imajo občutljivost ali preobčutljivostjo na gluten. Ti ne smejo imeti celiakijo, vendar menijo, da je uživanje glutena jih naredi počasen in povzroča prebavne težave, kot so napihnjenost in plin.
Ta občutljivost non-celiakijo gluten je še ne razumemo dobro, in to ni niti jasno, če jedo gluten lahko dejansko povzroči te vrste učinkov, če nimate celiakijo. Ena 2013 raziskavi so testirali bolnikov z vdelanim diagnosticiran občutljivost gluten in ugotovila, da so ti bolniki pokazali nobene opazne reakcije na gluten - to je, njihovi simptomi so bili enaki ali so jedli gluten ali ne. Možno je, da so simptomi tako imenovane gluten intolerance, ki jih alergije ali občutljivosti dejansko povzročil, da najdemo v pšenici ogljikovih hidratov, ne gluten in druge beljakovine [vir: Biesiekierski et al]
Če ste se odločili, da se prepreči gluten brez. celiakija diagnoza, imejte v mislih, da so brez glutena prehrana ni vedno najbolj zdrava izbira za vsakogar. Jemlje gluten lahko odpravili veliko vlaknin, vitaminov in mineralov v nekaterih živilih. Poleg tega so nekateri r
[1] 