zelišče Vprašanja
Q. Imam nekaj receptov, ki zahtevajo Herbes de Provence. Kaj je to?
A. Herbes de Provence dobesedno pomeni, da " zelišča iz Provanse, " območje v južnem delu Francije. To je prodaja kot izbor posušenih zelišč in jih je mogoče najti v začimba oltarja vašega supermarket.
Čeprav lahko zelišča v mešanici razlikujejo od znamke do znamke, meša običajno vsebuje zelišča, ki so skupne slogu kuhanja regija. Ti navadno vključujejo neko mešanico bazilike, semena komarčka, sivka, majaron, rožmarin, žajbelj, poletni šetraj ali timijan. Nekatere blagovne znamke vključujejo tudi lovor ali origano.
Lahko naredite svoj Herbes de Provence z mešanjem enakih količin vsakega od posušenih zelišč in shranjevanje mešanice v steklenici z vašimi drugimi začimbami in zelišči. Prilagodite svojo mešanico z izbiro zelišč ste še posebej všeč.
Herbes de se Provence lahko uporablja za sezono vse vrste mesa, perutnine in zelenjavnih jedi.
Q. Imam nekaj receptov, ki zahtevajo za kitajske petih začimb v prahu. Mi lahko poveste, kaj to je in kje ga lahko najdem?
A. Petih začimb v prahu, ki se uporablja v kitajski kuhanje, predvsem v kantonski-style jedi. To je razlog začimba mešanica sestavljena iz cimeta, nageljnovih žbic, semena komarčka, zvezdastega janeža, in Szechuan poper. Pet osnovnih okusov v kitajski kuhinji so zastopali: sladko, kislo, grenko, oster in slano
Pet začimb v prahu prinaša ravnovesje okusov jed - malo ščepec gre daleč.. To je na voljo na azijskih trgih in jih lahko najdemo tudi v vašem supermarketa začimba oltarja.
Q. Všeč mi je uporabo svežih zelišč, ko kuham, ampak toliko recepti zahtevajo posušenih zelišč. Koliko svežega zelišč, kot so bazilika, naj zamenja za posušeno zelišče?
Za najboljši okus, z uporabo svežih zelišč, kadar koli je to mogoče, je dobra ideja. Običajni delež je, da uporabite 1 žlica svežih zelišč za vsak 1 žličko posušenih zelišč imenovanih za. Imejte v mislih, da kot posušena zelišča zaslužiti starejši, so začeli izgubljati svoj okus. Če ste bili dodal več kot recept zahteva, da bi nadoknadili to izgubo okusa, morda ste pomotoma dodali preveč svežih zelišč. Torej, uporabite nadomestno predlog kot vodilo, ko dodate svežih zelišč in prilagodi znesek po okusu
Za več informacij o zeliščih, vključno z nekaterimi veliko receptov, si oglejte te članke:.
[1] 