Ali Marco Polo prinesel testenine iz Kitajske?
Dolgo preden papir, smodnik in kompas, Kitajci so izumili še en rezana človeška civilizacija. Tuljavo suhih rezancev, ohranjen za 4000 let, je sedel pod Prevrnjen glineni posodi na arheološkem najdišču na severovzhodu Kitajske. Leta 2005 so arheologi odkrili spaghettilike zapletanje, učinkovito reševanje rezultat o tem, ali kitajski, Italijani ali Arabci začel s proizvodnjo testenin prvo [vir: BBC].
Namesto da bi bili narejeni iz tal pšenice, saj je večina testenine, ti stari rezanci so bili pripravljeni iz drugih žit trave imenovane proso. Čeprav ni doma v svoji državi, Kitajci kasneje začel rastoče pšenice v severnih regijah vzdolž Rumene reke s 3000 pred našim štetjem Prvi zapisi iz mešanice imenovanega Bing pojavil med četrtim in drugem stoletju pred našim štetjem [vir: Serventi, Sabban in Shugaar]. Bing iz vse proizvode, izdelane iz pšeničnega testa, tudi kruha in testenin. Okoli 300 B.C., kitajski učenjak Shu Xi napisal odo posvečena kulinarični temelj, ki opisuje " fine in tanke " bing polnjene z svinjine in ovčetine [vir: Serventi, Sabban in Shugaar].
Do takrat, Marco Polo prispel na Kitajskem leta 1274, so se kitajski dobro uveljavljeno svojo testenine jedi. Srednjeveški Kitajski ni kuhati testenine iz sušenega sklopov, kot so vrste kupimo z živili. Namesto, njihov vedno je bila narejena iz svežega testa. So izolirali tudi gluten, spojina v pšenici, ki omogoča elastičnost za gnetenje in raztegovanje in ustvarjenih testenine iz različnih škroba, kot sta riž in soja.
V 17 letih, da je Marco Polo, preživetih na Kitajskem, jedilnico z Enaki Kublajkan, je gotovo vzorči različne oblike azijske testenine. Po eni izdaji Marco Polo je " Description of the World, " ki Beneški trgovec napisal po vrnitvi domov iz vzhoda, je jedel jedi podobne makaroni času njegovega Omejiti. Iz te kratke omembe, legenda je nastala, da Gotovo znameniti raziskovalec predstavil testenine v Italijo. Kaj drugega bi lahko pojasnilo gastronomski most med dvema oddaljenih dežel?
Ampak kot vsak gurman vreden unčo orzo bo hitro vam povem, ni zrno resnice Polo kot testenine pionir.
Launch Video Going Tribal: Zajtrk z Kombai izvoru italijanske testenine
Neverjetno, pojav italijanskih testenin zgodila v popolni izolaciji od Kitajske. Pred Marco Polo levo za njegovo Kitajsko ekspedicijo leta 1292, je
[1] 