10 Skupno vinska aditivi
Če ste kdaj sanjal, ki ima v lasti vinograd, ali celo, če si res radi pijejo vino, ste verjetno zamislili proces vinarstvo videti nekako takole: Vi romanca odpreti francoska vrata vašega toskanske vile (čakati, ne sme biti tisti, italijanska vrata?) in pogleda zaljubljeno na terasastem pobočju z vrstico po vrstico vinske trte kolikor seže oko. Vi se sprehodite v vinogradu, skrbno obiranje grozdja in dajanje ljubeče v košarico cradled na roko. Nazaj na kamniti terasi, si sname svoje čevlje in zdrobite grozdje med prste v leseno kad prenašala iz vašega dedka (nikoli ni motilo, da je bil rojen v Hoboken in ne bi vedeli, vinske trte, iz borovnice). Potem si sev zdrobljena grozdje v hrastovem sodu, nekakšen poseben čar zgodi, in preden se zaveš, si lije kozarec svojega nagrajenega ustvarjanje s prijatelji, kot ste zbrati okoli rustikalnem kmetiji tabeli v pojemajoči zlati sončni svetlobi .
Seveda, nazaj v resničnem svetu, proces vinarstvo nosi malo spominja na to fantazijo. Trgatev, zdrobi in obdelujejo s pomočjo saniran in prefinjeno opremo, in vinarji dodamo posebej pripravljene sestavine v natančnih količinah, da bi vsako vino svojo izjemno kakovost in okus. Torej, kaj točno gre v vaše najljubše vino? To je včasih težko vedeti, saj so vinarji ne zahteva, da navedejo sestavine na etiketah vin, vendar je večina sodobnih vina vključevati vsaj nekaj dodatki, poleg tistih, ki vse pomembne grozdja.
Ali razmišljate kako narediti svojo lastno vino ali pa samo radovedni, kaj je šlo v zadnjem steklenico ste odprli, berite naprej, da bi dobili potek na 10 skupnih vinskih dodatkov
10:. sulfiti
Preverite nalepko skoraj vsako vino v Združenih državah, in boste našli besede, " Vsebuje sulfiti. " Sulfiti uničujejo bakterije in nezaželene kvas (več o tem v tem trenutku!) In pomagajo ohranjati vina, da ga ščiti pred oksidacijo. Vsa vina vsebuje vsaj neko stopnjo sulfiti, ki so naravno Spojina najdemo v grozdju in drugih živil. Doda se opozorilo na etiketi v korist tistih z sulfita alergije ali občutljivosti
sulfiti se uporabljajo razkužila opremo in se lahko doda na katerega od številnih različnih točkah v procesu vinarstva, vključno z naslednjim:.
[1] 