Kako lahko pizza bo dobro za vas?

prepričani, zakaj so višje temperature in daljši bake-krat povečajo antioksidativne ravni v testo. Vendar menijo, da je čas daljši fermentaciji povečuje antioksidante, ker kvas ima več časa za izvedbo kemične reakcije, ki povzročajo spremembe v testo, ki vodi k izpustitvi več latentnih antioksidantov, kot so molekulske vezi reorganizirali v procesu fermentacijo.

Seveda, obstaja nekaj vprašanj, ki stojijo na poti ". pizza kot zdravo hrano " Prvi je dejstvo, da ljudje dajo stvari na vrhu pizza testo. Paradižnikova omaka ni velik problem, vendar je sir - sir je hrana z visoko vsebnostjo maščob. In ne samo maščob, ampak nasičenih
maščobe. Zato je okus tako dober. In stvari, kot feferoni in klobase? Arterije zamašitev, stegen širi živila. Torej takoj, ko si dal te stvari v vašem antioksidanta bogati, polnozrnate pizza testa, so dobri učinki antioksidantov popolnoma izničijo slabih učinkov cheesy, maščobnih, predelana-mesnat dobrota.

Po drugi strani pa, če si dal nekaj manj masten sir, špinača in nizko vsebnostjo maščob puranje klobasa o tem antioksidanta bogati testa, da bi lahko dejansko jedo zdrav obrok, ki izgleda in okus veliko, kot pico.

Druga stvar, ki blokira pot Pizza za zdravje je, da skoraj nihče ne naredi pizza testo s polnozrnate moke. Polnozrnate moka testo okus razlikuje od rafiniranega-moke testo, in širši javnosti zdi, da raje slednje. Raziskovalci mislite, da bi videli nekaj povečanje antioksidantov v rednem pizza testo uporabljajo tri metode so študirali, vendar bi bilo majhno povečanje v najboljšem primeru. Rafiniranje pšenica sklene večina otrobov in endosperma, ki ne pušča veliko antioksidantov levo za povečanje.

University of Maryland kemiki pravijo pizza industrija ni sredstva za svoje raziskave. Odločili so se, da na pici, v nasprotju z, recimo, pita kruh, ker je to, ki temelji na pšenico in zelo priljubljena. Če si lahko pizza zdravo hrano, bi bilo javno zdravstvo pravzaprav precej koristi. Obstajajo podobne stvari dogajajo v industriji mehko pijačo. Koks in Pepsi sta hitting trg z-vitaminskih utrjena brezalkoholnih pijač v letu 2007. Ampak oni jih ne " kliče; brezalkoholne pijače. &Quot; Ti novi izdelki so ". Gazirane pijače " In tam je protein bar Snickers na policah trgovin, ne v čokoladico hodniku, ampak v energetsko bar hodniku je. Zdravo junk hrana je zanimiv trend, in nekateri podpirajo poskus industrije, da ustavite ubijanje ljudi počasi. Drugi vztra