5 kosov mesa, da boljši okus žaru
Ko gre za butchering kravo, obstaja 14 glavnih kosi govedine. Po tem, obstaja veliko sub-kosi, in nekaj restavracij pohvali do 40 različnih kosov govedine izbirate v meniju. Prašič je razdeljen na osem načinov, in podobno kot govedino, ima veliko CUT različic. Obstaja do 10 različnih načinov, kako lahko mesar sesekljajte (del hrbta) sam. Odvisno od tega, kaj rezano mesa, ki ga izberete, tam je idealen način, da ga kuhamo. Goveje pleče, ramen in kratke rebra so ponavadi najbolje, ko Pijani. Svinjsko pleče je najboljši pražen. Kubikov govedina iz vpenjalne glave ali ramen je super za dušenje, kot je shank svinjsko stegno. Toda, ko si res želite, da bi dobili najbolj okus iz vašega mesa, žar je pot. Tukaj je pet različnih kosi mesa, ki boljši okus žaru
5:. Svinjine in govedine rebra
Nekateri ljudje lahko začnejo reber v lonec z vrelo vodo, da bi imeli več ponudb, vendar je žar ali kadilec bi moral biti končni cilj za vsako rebra recept. Oba svinjine in govedine rebra so odlični na žaru, če si daste dovolj časa, da bi se zgodilo. Ne, ne moreš hitenja rebra - to bo meso trdo in težko, da bi dobili off kosti. To se lahko zgodi tudi, če je vaš toplote je previsoko. " Počasi in nizka " je žar moto za dober razlog. Nastavite žar na srednje močnem ognju, približno 250 stopinj Fahrenheit (121 stopinj Celzija). Rebra lahko traja tako dolgo, kot 90 minut in nikoli ne sme vzeti manj kot 45 minut. Poskrbite, da zavrtite rebra in jih kuhamo strani meso dol za dobro, enakomerno kuhana rezultata. Dodajanje aromo čipov na svoj ogenj bo izboljšalo okus žaru
4:. Zrezek
Veliko kosi svinjine so najbolj Pijani ali pečenega, ali v primeru, slanina, kuhana v ponvi. Ko gre za ledji, čeprav žar je pot. -Center cut svinjskih ledij so super v pečici, lahko pa se pripravimo na žaru za nekaj ekstra okus. Sesekljajte, predvsem sorta s kostmi, je treba vedno kuhana na žar. Pogled na zrezki s tanko obroča maščobe okoli zunanjega roba. Maščoba kuhana na žar lahko resnično izboljšajo okus mesa in se lahko izreže, nato pa postrežemo. Ustnice kostmi so najboljša možnost za vaš žar. Vprašajte katerega koli kuharja, in on ali ona vam bo povedal, da kosti v kateri koli kosa mesa dodate okus. Par, ki z dimljen dobroto odprtega plamena, in ste v za zdravljenje okusno žaru
. 3: govedina krilo Steak
The krilo zrezek izrezano iz notranje membranske mišico kravo. To je e
[1] 