Brskanje članku francoske Kuhanje 101 francoskega Cooking 101
je Prestižno Cuisine
Francoska kuhinja široko potekal biti najboljši, najbolj rafinirana hrana na svetu. Vendar pa je njihova kulinarična sloves ni presenetljivo, saj so Francozi porabili več kot 200 let spodbujanju njihove grande kuhinje. - Prva kuhinja, da se osredotoči na užitek jedo namesto porabe za prehranske potrebe
Po Francoska revolucija, francoska srednji razred, ali buržoazija, ki se uporablja to radikalno pojmovanje prehranjevanja za užitek, da se razlikujejo od nekdanjega plemstva je poudarek na predstavitvi nad okusom. Prve restavracije na svetu odprli v Parizu v podporo grande kuhinje [vir: Kiple].
Regionalni Okusi
Ni vse francoščina kuhanje spoštuje mandatov prestižni grande kuhinje, in vsaka regija ima različne kulinarične okuse in dobrote, ki so praznovali v lastnem imenu.
V Severni in severovzhodni Franciji blizu belgijske in nemške meje, je podnebje hladno, in hrana je bolj podobna kuhinj iz sosednjih držav kot pa ostali v Franciji. Tu so kislo zelje, klobasa, zelje, krompir in svinjska vse pogosto uživa. Prebivalci celo odrekli vino - rezanih vsej preostali Franciji - in namesto tega pijejo pivo, ker grozdje ni mogoče gojiti s katero koli doslednosti v tej regiji [vir: Aškenazi]
Seafood je priljubljena v Normandiji. regija Northwest Franciji in ribe, jastog, školjke in ostrige so vsi pridelani off atlantsko obalo. Ta regija je še posebej cenjen zaradi Calvados žganja, ki je narejen iz lokalnih jabolk.
Jedi so služili v Provansi, ki se nahaja v jugovzhodni Franciji, tudi zanašajo na sveže zelenjave, rib in morskih sadežev. Vendar pa je bližina Sredozemlja povzroči kuhinja vzeti na svetlobo, tropski okus. Jedi v Provansi navadno vključujejo česen in so skoraj vedno narejeni z oljčnim oljem. Sveže lokalne zelišča, kot so timijan, bazilika in rožmarina, dodajte edinstveno, aromatičen okus provansalskih obrokov. Območje je tudi Francije najstarejše proizvodnjo vinska regija, in vina, ki so tu, so nekatere izmed najbolj znanih in spoštovana v svetu.
Rich, je mastne hrane prednost v jugozahodni delih Francije, in mesa, kot so ribe, morski sadeži, svinjina in race so priljubljena in se pogosto pojavljajo s kozjim sirom. Vino s tega območja je še posebej cenjen in najbolj hrana je pripravljena, da jo spremljajo.
Seveda je najbolj znana kuhinje v Franciji je pokazala v Parizu. Spe
[1] 