obara 101
je
obara je bila približno za dolgo časa. Pokaže, da je bilo v rimskem kuharska knjiga " APICIUS " ki lahko segajo od prvega stoletja pred našim štetjem, in je tudi omenjen v hebrejskem Svetem pismu. Po vsej verjetnosti, so njeni resnični izvor skrit nekje v prazgodovini, ko so bili moški mahati klube in izdelavo obara iz živalskih želodcev ali spremenjenih želva lupine. Pravzaprav je koncept je zelo preprosta. Zmešamo nekaj sestavin, vključno težki kos mesa, ki ima veliko vezivnega tkiva, in pustite, da se vse kuhamo pod majhnem ognju ur z nekaj tekočine in kakršnih koli začimb, ki ste jih leži okoli [vir: Sklic Food]. Kaj bi lahko bilo lažje?
Stew je Praktično
V stoletjih, ki so recepti prišel in odšel, ampak obara, v takšni ali drugačni obliki, je trajno najljubši. Eden od razlogov za svoje stalne prisotnosti na meniju je njegova uporabnost.
Stew omogoča najboljšo uporabo težkih sestavin, vključno težke kose mesa, vlaknatih korenasto zelenjavo, in okusa zrn in stročnic. Z dodatkom vode, zelenjavnih sokov, vina, ali celo žgane pijače, obara ustvarja gosto juho, ki bodo prikrili okus mesa, ki se začenja iti slabo. Omaka lahko tudi spremeni okus drugih sestavin, zaradi česar se zdi meatier in bolj zadovoljujoče. Kot vezivno tkivo v obara mesa začnejo razpadati, so javnost želatino, ki odebeli in obogati omako, ki proizvajajo silkier in trdnejši občutek v ustih. Te teksturne razlike in večja velikost razsekano meso in zelenjavo, so nekaj stvari, ki jih odlikujejo obaro z juho.
Enolončnice lahko hranijo več z manj, preveč. Vse, sok razteza dele in zmanjšuje stroške hrane. Za revne ljudi v vsej zgodovini, ki so bili sposobni eek iz drugega obroka iz vseh razpoložljivih sestavin bi lahko pomenilo razliko med prehranjevanjem in lačni.
Danes, dušimo še praktična izbira. To je enostavno in poceni narediti in vire množico. Prav tako shranjuje tudi, potuje dobro in deluje lepo bodisi kot možnost za kosilo ali večerjo.
Make Stew Yourself in glej
Če želite aromatičen, tradicionalni obara, morate meso (ribe in perutnina delo, preveč), nizka toplotna in čas. Bolj zrela meso, bolje je. Kot živali starosti, mišično tkivo postane težje, ampak bolj flavorful. Dušenje piščanci in Chewy kosi govejega mesa, kot so chuck, so slabe odločitve pečenje na žaru, ampak bo ustvarila sočno enolončnice. Kaj pa druge sestavine? No, meso pa tradicionalno delež prostora v obara s k
[1] 