SESTAVINE
1 paket aktivnega suhega kvasa 1/3 skodelice plus 1 žlička sladkorja, razdeljenih 1/2 skodelice tople vode (105 ° 115 ° F) 1/2 skodelice masla ali margarine, zmehčane 3 jajca 1/2 žličke izvleček mandljev 3-1 /2 skodelice vse namene moke, deljeno 3/4 žličke soli 1/4 skodelice zapakirane mandljevo pasto (približno 2 unč), narežemo na 16 kosov in sploščen v nikljem velikost plošče 1 rumenjak 1 žlico pol in pol ali mleka 1/4 skodelice narezane mandlje Dodatni sladkor (po želji) Priprava:
Beat maslo in preostalo 1/3 skodelice sladkorja v veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti do svetlobe in puhasto. Dodamo jajca, 1 naenkrat, dobro bije po vsakem dodatku. Beat v mandljev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost nizka; premagati v mešanico kvasa, 1-1 /2 skodelice moke in sol. Beat na srednjih 2 minuti hitrosti.
Odstranite Mućkalica in vstavite testo kavelj. * Dodajte preostali 2 skodelici moke. Beat pri nizki hitrosti na kratko. Premagal na srednji hitrosti 3 minute. Testo bo lepljiva. * Če želite končati mešanje brez testo kavelj, vmešajte v preostalih 2 skodelici moke, 1/2 skodelice v času, z leseno žlico. Nadaljujemo z mešanjem približno 5 minut. Nadaljujte s korakom 4.
pokrijte z brisačo; vzhajamo v toplem približno 1-1 /2 ur ali dokler podvojil v razsutem stanju. Mešajte navzdol testo. Pokrijte s plastično folijo; v hladilniku 2 uri ali čez noč.
Punch navzdol testo. Izkažejo na rahlo pomokani površini; nekoliko sploščite. Zamesimo testo 2 minuti. Cut testo na 16 kosov. Pokrijemo z brisačo; pustimo počivati 10 minut. Grease 16 (3-3 /4X1-1 /2-inch) brioche ponve ali 16 (2-1 /2-inch) muffin pan skodelice; razveljavilo.
Za tvorbo brioches, rezervnega približno 1 čajna žlička testo od vsakega kosa, oblikovanju večje kose testa v kroglice.
Kraj mandljeve paste diskov v središču velike kose testa s potegom robove testa nad in okoli mandljev paste, tako gladko okrogel vrh. Postavite v pripravljenih solin. (Če je testo postane premehak in lepljiv, v hladilniku 10 minut.)
Za tvorijo zgornji vozel, da globoko depresijo v vsaki testa žogo z namaščen koncu leseno žlico. Oblikujte majhne testo kos v obliki kapljice žogo; postavite koničastim koncem žogo v luknjo. Ponovite s pre
[1] 