Štiri Meso Polnjenje (recept) Plum paradižnikova omaka (recept) 4 skodelice večnamenske moke 1/4 čajne žličke soli 2 cela jajca 1 žlica olivnega olja 2/3 do 1 skodelice vode 1 rumenjak 1 žlička mleka 1 žlica sesekljan svež peteršilj sveže naribanega parmezana Svež rožmarin vejico za pripravo okras:
Pripravite Plum paradižnikovi omaki; razveljavilo.
Za testo zmešamo moko in sol v veliko skledo. Združite 2 cela jajca, olja in 2/3 skodelice vode v majhno skledo; Temeljito zmešajte. Postopoma vmešajte jajce zmes v mešanici moke z vilico. Dodajte dovolj preostalo 1/3 skodelice vode, 1 žlico naenkrat, da tvorijo trdno vendar voljno testo
Kraj testo na rahlo pomokani površini. nekoliko sploščite. Zgnetemo testo, krat testo na pol proti sebi in pritisnite testo proč od vas z petah rokah. Daj testo četrt ovinek in naprej zlaganje, potiskanje in obračanje. Naprej gnetenje 5 minut oziroma dokler gladko in elastično, dodajanjem več moke, da se prepreči lepljenje, če je potrebno. Ovijemo testo v plastično folijo; pustite stati 30 minut
razvitje testo zamesimo na kratko (kot je opisano v koraku 4) na rahlo pomokani površini. razdelite na 4 dele. Uporaba rahlo pomokani Oklagija, razvaljamo testo 1 kos do debeline 1/16 prispevne-palčni na rahlo pomokani površini. (Naj preostalo testo kosov zaviti v folijo, da se prepreči sušenje.) Cut testo v širokih 4-palčni-trakov. Kraj teaspoonfuls štirih meso Polnilo ob zgornji polovici vsakega traku na 2-palčni intervalih.
Razžvrkljamo rumenjak in mleko v majhno skledo. Brush testo na dolgem robu in med polnjenjem z mešanico jajc, mleka. Zložite testo nad polnjenjem; trdno pritisnite med polnjenjem in po dolgem robu za tesnjenje, pazite ves zrak je bil izrinjen.
Cut raviole narazen z naguban pecivo kolo. Ponovite s preostalo 3 kosov testa, polnjenje in mešanico jajc, mleka.
Cook raviole, 1/4 naenkrat, v velikem loncu vrele slane vode od 3 do 5 minut, ali pa samo do al dente. Odstranite z reži, žlico; dobro odcedimo. Dodaj raviole s pridržane omako. Prinesite omako in raviole do vrenja na srednje visoko vročino; zmanjšajte ogenj na srednje-nizko. Kuhajte, odkrili, 6 do 8 minut, dokler ne segreva skozi. Potresemo s peteršiljem in sirom. Okrasimo po želji. Postrezite takoj
Ta recept se pojavi v:. Italijanščina