1 (6- do 7 funtov), piščanca, sprati znotraj in zunaj, pobožal suho 1 žlička oljčnega olja, ki je razdeljen 1 žlička soli, deljeno 1/4 žličke črnega popra 2 limone 2-1 /2 žlici sesekljane posušen rožmarin ali
2 (4-palčni) vejic svežega rožmarina, sesekljan, deljeno 2 žlički maslo, zmehčano 1 veliko čebulo, narežemo na 1/2-inch rezine 3/4 skodelice piščančje juhe 1/2 žličke PRIPRAVE razlog sage :
Pierce eden limon v več mestih z nožem vrha ali vilicami; postavite v piščanca v votlini. Zmešajte 2 žlički rožmarina in maslo zmešajte. Previdno odvijte kožo na prsih. Nežno gladko zmes masla pod kožo. Tie noge s kuhinjsko vrvico, po želji.
Place čebulo rezine v sredini pekač in dal piščanca na vrhu. Postavite v ogreti pečici in kuhamo 45 minut, nato pa šotor prsi s folijo. Kuhajte 30 do 40 minut več ali dokler notranja temperatura doseže 170 ° F in piščanec je zlato rjave barve. Baste s pan drippings vsakih 30 minut
Prenos piščanca na desko za rezanje. pustimo počivati 10 minut. Pour pan drippings utekočinjene merice in odstranite maščobo. Stisnite 1 žlička soka iz drugega limone in dodamo k drippings
Vrni drippings na pekač ali prenašati drippings do srednje ponev. dodati nobene drippings iz piščanca. Dodaj rezervirano lupino, preostali 1/2 žličke soli, preostali 1/2 žličke rožmarin, juhe in žajbelj, in kuhamo na srednjem ognju. Premešamo, da strganje up porjavi bitov; Naprej Simmering, dokler omaka kuha do 1 skodelico. Izklesati piščanca in služijo z omako.
Kuharja Nasvet Uporaba debele rezine čebule kot "rack", na kateri se je določil piščanec zaupala okus drippings. Čiščenje je veliko lažje, kot tudi. Ta recept se pojavi v: pasha Recepti informacije o hranilni: Natrij 523 mg Beljakovine 42 g Fiber <1 g Ogljikovi hidrati 2 g Holesterol 180 mg nasičene maščobe 11 g skupne maščobe 39 g Kalorije iz maščob 66% Kalorije 538 prehranskih borza: Fat 4.5 Meso 8