Photo courtesy Joel
Priprava Catering predlogom za
Temelj predloga je informacije, zbrane med začetno preiskavo ali srečanje s bodoči stranki :
Oborožen s temi smernicami, lahko gostinec zgraditi podroben predlog, ki vključuje dejansko meni, pijače, razčlenjen seznam za najem opreme, kadrovskih potreb in kakršnih koli potrebnih davkov hrane ali pijače.
Vzorec: Struktura Najem ocen
vzorec: Razčlenitev kadrovskih zahtev
Pri načrtovanju predlog, delikatese na splošno menijo, da več drugih dejavnikov, poleg osnovnih informacij. Na primer, Drugi premisleki načrtovanja menu vključujejo: Ko je predlog pripravljen, gostinec jo daje na odjemalec za svoje podatke. Potem ko stranka sprejme predlog, urnike gostinec drugo srečanje, da bi razpravljali dekor in postavitev in načrtovanje natančen časovni razpored dogodka rulada piščanca s porom. Tomato Napoleon. Rarogov solata. Sira lizike. Vse to zvoki
osebje na Joel vedo, da njihove socialne stranke običajno jedo manj hrane (18-22 piki - mislim ugriz velika čokoladico ali oranžno klin, povprečno velika ugriz hrane) kot njihovi korporacija stranke (22-28 ugrizi). Čas dneva in dolžino dogodka lahko tudi narekujejo, koliko hrane, kar potrebujete. Stranka, ki je potekala prav po delu, v ". Cocktail uro ", torej od 5:00 do 7:00 ure bi se lahko osredotočilo okoli predjedi in druge svetlobe fare, ker se bodo gostje verjetno imajo načrte za večerjo po sprejemu
, dobro pravilo palca je ena samopostrežna za 75 gostov. Če je seznam gostov je velik, recimo 750 ali več, lahko poveča število gostov na razmerje samopostrežni eni bife za 100 gostov.
Vzorec:. Ocenjena povzetek stroškov
Okusite to!
okusno, ampak če še niste okusili prej, kako ste lahko prepričani? Urnik degustacijo s svoj
