Znanstveniki so tudi učenje več o šokantno raznolikosti občutljivosti okusa. V naslednjem poglavju bomo spoznali akutne smislu, da si pravzaprav so lahko veseli, da ne bodo imeli.
Supertasters
Po navadi, to je super, da so povečane čute kot 20/20 vida ali ostrim obravnavi. Toda večji občutek za okus, ne glede na to, kako okusna Morda se sliši, je res ni veselje. Supertasters so ljudje z dvema ali včasih samo en dominanten alel za genske TAS2R28. In čeprav se lahko zaznavajo bolj raznovrstno okus v hrani kot nontasters, ki jih pogosto najti skupne hrane preveč grenke, sladke ali začinjene.
Leta 1930, znanstvenik pri DuPont odkrili, da so ljudje različno občutljivost za kemikalije PTC (phenylthiocarbamide). Za nekatere, PTC okusili šokantno grenko, ampak za zmedena manjšini, imela PTC brez okusa sploh. Zaradi zaskrbljenosti glede varnosti PTC je, znanstveniki začeli študirajo reakcije ljudi, da podpre (6-n-propylthiouracil), sintetična spojina, ki se uporablja pri ščitnice medicine. Za nontasters imela PROP nima okusa; za degustatorjev, je bilo neprijetno in za supertasters, PROP udaril jezik z intenzivno grenkobe
Leta 1991, Linda Bartoshuk, potem Yale Medical School, skoval ime ". supertasters " za ljudi z akutno občutljivost PROP in opazil, da so imeli gostejša zajema od fungiform brbončasta kot nontasters. Ona je povezano število celic receptorjev okus za supertaste
Za supertasters, kava, hmeljno pivo in zelenjave kot brstični ohrovt lahko preveč grenka. torto in sladoled morda preveč bogata in chili peppers bi bilo prevroče. Obstaja pa nekaj prednosti super okus občutljivosti.
Beverly Tepper, znanstvenik na univerzi Rutgers, je odkril, da je vsaj med ženskami v svojih 40-ih, je bilo supertasters 20 odstotkov tanjša od nontasters. Z njihovo pove
