Išči članku Salt Vprašanja Salt Vprašanja
Q. Zakaj toliko sladice, kot so piškotki in slaščic, pokličite za sol? Ali je potrebno?
A. Morda je težko predstavljati, ampak sol je bila cenjena dobrina po vsem svetu za veliko zgodovine. To je bil glavni način za shranjevanje hrane v dneh pred hlajenje, in je bila uporabljena tudi pri verskih obredih
V resnici je sol tako pomemben, da je bil del plače rimskega vojaka. je koren besede ". plače, " Šele pred približno 60 leti, je bil pohod Gandhija v morje žetve soli v kljubovanju britanskem pravu velika prelomnica v Indiji prizadevanju za neodvisnost od Velike Britanije. Torej sol ima kot vzvišeni in pomembno mesto v zgodovini, kot to počne v kulinarični praksi.
Pri kuhanju, navadno mislimo soli kot aroma sama. Ampak sol je pomembno zaradi drugih razlogov, kot tudi: Na kruh kvas, sol nadzira rast kvasa, tako da se testo ne dvigne prehitro ali preveč
Salt tudi kemično reagira z vodo in živila, ki bi dosegli specifični. rezultati. Pri pripravi majoneze, na primer, bo sol obdržati rumenjake jasna in jim pomagati zgosti. Malo dodana zrna soli jih bo vodila od absorbira veliko kuhanje vode, tako da se ohranijo svojo obliko.
Salt krepi in stopnjuje druge okuse Hrana, niti v sladic, kot so sladkarije, piškoti in pecivo. V sladic, na primer, malo soli tone navzdol sladkosti, ga ohranja iz navidezno cloying in bogati celoten okus.
Q. Na pomoč! Ali obstaja način, da absorbira ali zmanjšanje soli, ko sem naredil mojo juho?
A. Na srečo, obstaja enostaven način, da se določi ta problem. Dodajte olupljen krompir za juho. Treba absorbirajo odvečno sol in zmanjšanje slanega okusa. Če gledate vaš vnos natrija v telo, si lahko samo zavreči kosov krompirja.
Q. Imam sladkorno bolezen in so bili dani na dieti soli omejena. Sem kupil po znižani natrija izdelkov, kot so krekerji. Rad bi, da poskusite z manj natrija piščanca ali govejo juho, vendar ne vem, če naj jih uporabim. Prosim za nasvet.
A. Uporaba znižane natrija izdelkov, kot juho je pomemben korak, da sprejme. Sesalni ali nizkimi natrijeve ragu ena tretjina v natrija polovico nižje od rednih juh. Low-natrijeve ragu mora imeti 140 mg natrija ali manj na obrok.
Lahko vidite, da lahko s pomočjo nizko natrijevega goveje ali piščančje juhe še dolgo pot v pomoč zmanjšati na soli (natrija). Koliko ste uporabili tudi naredi razliko
Če imate visok krvni tlak, morate poskusit
[1] 