What je razlika med sladoleda, zamrznjene jajčno, gelato in zamrznjenega jogurta?
Kakšna je razlika med sladoleda, zamrznjene jajčno, gelato in zamrznjenega jogurta
Američani ljubijo zamrznjene sladice. Smo porabili približno 25 milijard $ na stvari in dol nekaterih 1,5 milijarde litrov letno [vir: Progressive trgovec]. Sladoled - redno, z nizko vsebnostjo maščob, in druge sorte - je sladica kričimo za najbolj, štetje 87 odstotkov celotne prodaje. Zamrznjeni jogurt, trdijo 4,3 odstotka trga, je oddaljena drugi [vir: International Dairy Foods Association]
Dodane sestavine in arome ustvarite neskončno vrsto yummy mlečne dobrote.. Vendar boste našli veliko istih temeljih vseh sladic:
mlečnih maščob in beljakovin dobavo bogastvo in telo. Mlečne maščobe so najbolj odgovorni za kremasto gladko, medtem ko beljakovine dodati čvrstost in da Chewy teksturo.
Sladila obrniti mlečnih izdelkov v sladico. Prispevajo tudi k teksturo. Sladkor in koruzni sirup so najpogostejša vrsta sladil.
stabilizatorji pomagajo ohraniti zamrznjene sladice, zamrznjene, ki potujejo iz obrata v trgovino na vašem domu. V nasprotnem primeru bi ledeni kristali rastejo vsakič izdelek odtaja in refreezes, kar za kašaste teksturo. Samo, da je dodal malo desertom - manj kot 1 odstotek
Emulgatorji obdržati mlečne maščobe kepic enakomerno porazdeljene med tekočim delom in zračen del.. Kot s stabilizatorji, večina proizvajalcev dodamo majhne količine maščob in olj (navedene kot mono- ali digliceridi na pakiranju) za to nalogo.
Ko že govorimo o zraku in tekočine, to so dve največji komponente zamrznjeni deserti, tako v količini in pomembnosti. Kot del drugih sestavin, voda predstavlja največji del sladic mas. Air (imenovana prekoračitev) se stepeno v za prijeten teksturo in doslednosti. Brez nekaj dodal zrak, bi se hrana spominjajo beton - oboje hkrati zajemanje in jedo
To je posebne sestavine in načine, kako oni v kombinaciji, ki ustvarjajo različne zamrznjene confections.. Obstaja ena za skoraj vsak okus, razpoloženje, zdravstveno skrb in proračun
Sladoled - Z ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) standardov, živila z oznako ". Sladoled " mora imeti najmanj 20 odstotkov suhe snovi mleka in 10 odstotkov mlečne maščobe v masi. Premium znamke so fattier, običajno od 14 do 18 odstotkov. Uporabljajo se tako mleko in smetana. Sladila račun za drugo 15 odstotkov ali tako
Zamrznjeni jajčPage
[1] [2] 
