8:. Pet-Spice Powder
Pet začimb v prahu za močan okus Kipjeti. To je preprosto bazo - le pet sestavin - ampak nekaj od njih so nenavadno v večini zahodne kuhinje. Ne, ne moreš dobiti punch petih začimb v prahu z vsako zamenjavo, in majhna količina lahko zbudiš okuse v zelenjavi, mesa, škroba in sadja.
Osnovna mešanica je sestavljena iz zvezdastega janeža, komarčka seme, Szechuan poper, cimet (ali lovorike) in klinčki. Čeprav lahko uporabnega petih začimb v prahu z uporabo enake količine vseh sestavin, obstajajo številne variacije, ki uporabljajo več ali manjša od drugega ustvariti odtenke. Nekatere mešanice celo vključi druge skupne kitajske okuse, kot so česen in ingver, da vam prihranimo trud, da jih dodate na vaše recepte kot ločen korak
7:. Hoisin Sauce
Ljubitelji Peking raco ali so mu shu Kljub temu pa ima rahlo pikanten brcati z njim, hoisin omaka je ljubljeni za sladkosti je primeren za jedi, zahvaljujoč sestavinami, kot so sladkor, sladki krompir, soja in pšenične moke. Česen, Chiles in petih začimb v prahu so tudi pogosti vključkov Ginger je nepogrešljiv začimba, ki lahko dodate toploto in nežen okus mesa, zelenjavnih in ribjih jedi. Podzemsko koreniko, iz officinale obrata Zingiber, se ingver prodajajo sveže, v prahu, kisle in kandirano. Za subtilna, svež okus z pekoč priokus in cvetlično aromo, prenese na suho sorte in izberite debel sveže vzorec iz vašega lokalnega trga proizvodov. Ginger je kot knobby bež koren z Papirast obloge. Ko ste odstranimo zunanjo plast, lahko svetlo rumeno, vlaknasto meso se naribanega ali drobno sesekljano in vključeni v bodisi kuhane ali hladne hrane. Za ohranitev svežega ingverja za poznejšo uporabo, ga narežite na razpolovni inch koščke in jih damo v stekleno posodo s pokrovom oprijeta. Popolnoma pokriva ingver z sherry ali belega vina in v hladilniku. Ginger zamrzne dobro, preveč -. Le tesno zapremo v folijo Ko gre za kitajske črnega fižola in česna omako, malo gre daleč, zahvaljujoč slano, krepko okus pa je znan. Večina amaterskih kuharjev raje kupijo vnaprej pakirani razl
jedi že razvili zdravo hvaležnost za hoisin omako, ki je znan tudi kot Peking omako. Debelejša kot je vaša povprečna omako (mislim konsistentnost ketchup) hoisin omaka je zelo vsestranski in se pogosto uporablja kot namakanjem omako, marinade za meso na žaru ali sestavina mešamo-krompirček.
6:. Ginger
