Cream Vprašanja
Q. Jaz sem omamljen z vsemi sort smetane na trgovina z živili: pol-in-pol, lahka smetana, težka smetane, težka stepena smetana, redno stepanje smetane. Kakšna je razlika?
A. Obstaja več kategorij smetane, in, da bi zadeve bolj zmedeno, kaj je priljubljena v enem delu države, se še ni mogoče najti v supermarketu v drugi regiji.
Je
Cream razvrščeni glede na količino mlečne maščobe ki ga vsebuje. Pol-in-pol zmes smetane in mleka in od 10 do 12 odstotkov mlečne maščobe, kljub temu da so lahko več maščob, preveč. Lahka krema - ki je, mimogrede, je vedno lažje najti v trgovinah na nekaterih področjih Midwest - je za 18 do 30 odstotkov mlečne maščobe
Heavy smetana, redno stepanje smetane, in težka stepena smetana so. isti izdelek; vsebujejo 36-40 odstotkov maščob, in so samo smetana izdelki, ki se lahko stepeno.
Drugi smetana izdelki so strjeni smetani in creme fraiche, vendar pa bi verjetno morali iti v gurmanski ali specialne trgovine s hrano za našli te.
strjeni smetani je predvsem mlečni izdelek angleščina, ki izgleda kot bel maslo in okus prav tako bogata. Narejena je iz samega mleka z visoko vsebnostjo maščob, ki se segreva, dokler poltrdnih oblik smetana na vrhu. Ko ohladi, je vrhnja plast odstrani in se uporablja kot maslo na kolačkov in drugih pekovskih izdelkov.
Crème fraiche je debel, kultivirani krema izdelek, ki ima okus nekoliko podobno kislo smetano. Njena privlačnost, razen njenega lepo okusa, je, da lahko kuhamo z njim brez skrbi zasirjenja. Crème fraiche je priljubljena pri kuharji v Franciji, kjer je mleko nepasteriziranega in kultur bakterij krema naravno
Vse krema prodajajo v Združenih državah Amerike, je pasterizirano, ki ubija bakterije. Vendar pa, zaradi česar creme fraiche doma je preprost: nalijte približno 1 skodelico težka udarjajoče kremo v kozarec s pokrovom. Dodajte približno 2 žlici pinjenca; pokrivanje in dobro pretresite. Naj jar sit pri sobni temperaturi preko noči, ali do 24 ur, nato pa v hladilniku. To bo ohranilo približno 10 dni. Uporabite ga za okus in zgostitev mesne juhe in juhe, namesto stepeno smetano na sveže sadje, ali kot kisle smetane nadomestek
Za nekatere velike smetana receptov, glej:.
Launch Video Domov Matters: Kuhanje jajca