Brskanje članek Zakaj solata v vrečki, ostanejo sveži dlje kot glave solate? Zakaj solata v vrečki, ostanejo sveži dlje kot glave solate?
Veliko živil, kupite danes zavite v plastiko, se uporablja, kar se imenuje spremenjeni atmosferi embalažo, ali MAP. Paket se napolni z mešanico plinov, ki so koristne za živila. Večina živila bolje, če so shranjeni ločeno od kisika. Prav tako mnogi mikroorganizmi imajo trd čas z visokimi koncentracijami CO2 (prav tako kot ljudje? - Glej Kako suhi led delo). Torej odpravo kisik in dodajanje C02 je zelo pogosta v MAP.
Količina časa MAP lahko dodate do roka lahko neverjetno. Rok mesa lahko gredo od tri do 21 dni, sir od sedem do 180 dni, in sveže testenine od tri do 60 dni [ref]! To ni slabo, če menite, da je strošek dodajanja plina praktično nič. Rok podaljšanje pogosto znižuje stroške izdelka z zmanjšanjem pokvarjenost in odpira tudi na dolge razdalje uvozno /izvozne možnosti. To je lahko tudi podaljša sezonah nekatero sadje in zelenjavo
V primeru solato v vrečki, modificirana atmosfera počne dve stvari:.
Po Praktično Hydroponics & Rastlinjaki, visoka CO2 in nizke atmosfere O2 lahko:
Blokirajte način delovanja in biosintezo etilena, ki je povsod rastlinski hormon, ki pospešuje staranje in staranje. Zmanjšati gnije ga neposredno zavira rast patogenov in ohranjanje zdravja in integriteto tkiva rastlin, ki zmanjšuje njegove dovzetnosti za okužbo. Počasno rumenenje zelenih tkivih s preprečevanjem degradacije klorofila. Ohraniti hrano in prehransko vrednost in okus pridelkov z upočasnitvijo izgube rezerv hrane, zlasti sladkorjev, zavre izgubo labilnih vitaminov, kot so vitamini C in A, ter upočasnjuje kopičenje neželenih sekundarnih metabolitov v tkivih elektrarne je bila, kot je brez amonijaka. Razgradnja počasna celične membrane in izguba celične sektorjev in funkcijo. Zavirajo obarvanje rezanega površin.
To je zbirka značilnosti je tisto, kar ohranja solata sveža dlje časa. ! Ni vključene kemikalije
Launch Video G besedo: Zamrznitev Green