Kdo se boji roza sluz?
To zveni kot zabavno bruto-out igrače za otroke. Ampak, v resnici, mnogi od nas dejansko žvečiti, okus in redno požirek dol to grozno zveneče stvari. Pink sluzi, aka Lean, drobne teksture govedina (LFTB), se uporablja kot polnilo v nekaterih zamrznjenih predjedi, mesne kroglice, konzervirane hrane, hot dogi in hitre hrane, na primer. Vendar je LFTB postal najbolj znan po svoji vlogi v mleto govedino. Do 15 odstotkov " mesa " v paketih govejega zemeljskih kupimo v trgovinah je dejansko LFTB in nekdanji USDA zaposleni dejal naenkrat, da je bil LFTB v 70 odstotkih teh paketov, glede na ABC News.
Pred LFTB, maščobne našitki, ki ostane po predelavo mesa so bili izločeni, ali se uporabljajo v pasje hrane ali oljem. Pozamenterija bili predmet opravljati E. coli in salmonelo, saj oni so pridobljeni iz območja blizu kože živali; Zato so bile opredeljene kot neprimerni za prehrano ljudi. Leta 1990 pa je lastnik temeljijo Dakota South Beef Products, Inc., oblikovala način za zdravljenje te ostanki mesa, ločevanje maščobe iz pusto s toploto in jo nato prodre s plinastim amoniakom - to je pravica, amoniak - - odstraniti slabe bakterije. Nastali produkt, LFTB, je bila prodana v zamrznjenih barih po dostopni ceni za proizvajalce živil.
Ko LFTB pojavila, USDA imel nobenega problema sploh z njim postane sestavina v drugih živilih, kot so mleto govedino in nisi " t zahteva nobenega posebnega označevanja, saj je bilo v bistvu je še vedno govedina in amoniak del procesa, ne pa sestavina.
Toda v letu 2009, ko je New York Times članek outed zdravljenje amoniaka in poimenovan LFTB " roza sluz, " javnost je imela drugačno reakcijo na ". pusto, fino teksturo govedino " &Quot; pink slime " moniker dejansko izvira iz 2002 interna e-pošta Gerald Zirnstein, a USDA znanstvenik (zdaj whistleblower) je napisal, da njegovi kolegi, v katerem je navedeno, da je mislil, da je goljufivo poklicati LFTB ". beef " Med drugim je članek Times je pokazala, da je v letu 2003, Georgia uradniki vrnjeno pošiljko proizvodov iz govedine "zamrznjenega LFTB ko kuharji v zaporu je pritožil, da je reeked amoniaka - tako zelo, da so mislili, da so bili kontaminirani nesreči. In v letu 2008, potem ko proizvode iz govejega mesa imeli prilagojene ravni amoniaka v odgovoru na pritožbe glede vonjav amoniaka, serije test pozitiven za salmonelo, zelo stvar zdravljenje amoniak
[1] 