Kako narediti jogurt
Jogurt je že od leta vsaj 2000 pred našim štetjem na Bližnjem vzhodu [vir: Koenig]. Če menite, da o tem, kaj jogurt je v svojem jedru - preprosto fermentirano mleko - to smiselno. Fermentiranje mleka je način, da ohranjanje, in ni bilo hladilnikov okrog v starih časih.
kisle ali kisle, okus rezultatov jogurt iz te fermentacijo. Ko se mleko segrevamo, da dobimo jogurt, škodljive bakterije umrejo. Več " dobre bakterije, " čeprav - tisti, ki okrepi prebavni trakt in pomoč pri zdravih telesnih funkcij - preživeti toploto. Dva izmed najbolj pogosta " aktivna " (dnevna) jogurt bakterije, Streptococcus thermophilus stoletji, ko je postalo mogoče ohraniti mleko s hladilnimi sistemi, jogurt je še vedno okoli. To je delno zato, ker veliko ljudi radi okus. Vendar je tudi zato, ker so žive bakterije v jogurt zdravi, dokler jogurt vsebuje " aktivne kulture, " kar pomeni, da te dobre bakterije so še živi. Lahko kupite teh jogurti v trgovini, seveda, čeprav boste morali preveriti, in videli, če vsebuje žive kulture, saj so nekateri jogurti pasterizirano podaljšati rok trajanja in pasterizacija po definiciji ubija bakterije. Da bi bili prepričani, da ste dobili dobre stvari, čeprav, in da prihranite nekaj denarja, če ste velik jogurt ventilator, kar sami doma, je lahko odlična izbira. To ni zelo težko, in nimate niti iti ven in kupiti posebno ". jogurt za kavo " V tem članku bomo vas bo skozi najbolj osnovne procesu oblikovanja jogurt od začetka do konca, nato pa bomo izvedeli, kako lahko prilagodite vaš jogurt, da bo ustrezala vaše posebne okuse. bomo začeli s postavljanjem opreme. Verjetno ste že dobili skoraj vse, kar potrebujete v vaši kuhinji zdaj. Spremenimo svoje jogurt je preprost postopek. Ti si v bistvu samo ogrevanje in hlajenje mleka. Vendar morate pozorno nadzorovati temperature. Ohranjanje posebnih temperatur je najpomembnejši del oblikovanja jogurt doma. Druga velika stvar ščiti vse pred kontaminacijo. Morate biti previdni, da iz bakterije, ki jih ne želite tja Boste želeli zbrati naslednje opreme, da bi začeli.
in Lactobacillus bulgaricus
, reagirajo s fermentacijo laktoze za proizvodnjo kisline v procesu jogurt odločitev. To kislino deluje kot konzervans, saj povzročajo bolezni bakterije ne morejo rasti v kislih pogojih.
Jogurt-metrovke Priprava
[1] 