Za večino ostalih solat, pa je jutranje treba dodati v zadnjem hipu. To pomeni, da združuje jutranje z zelenice v veliki skledi tik pred vročitvijo Odvrgel solato, ali pršenja preliv na vrhu lepo urejenih sestavin za, sestavljena solata. Seveda, lahko preliv vedno vroči na strani, kot dobro.
Medtem ko večina kozarcih prelivi traja več mesecev v hladilniku zaradi dodajanja stabilizatorjev in konzervansov, domač prelivom, shranjenih v pokriti posodi ohranja le iz nekaj dni do enega tedna.
Pri preprostih vinaigrette, ključ je v razmerju dveh glavnih sestavin. Klasične recepti razpis za 3 dele olja na 1 del kisa, vendar so deleži se lahko razlikujejo glede na to, kakšne vrste olj in kislin, ki jih uporabljate in kako pogumno z okusom vam je všeč vaše jutranje biti.
Milejši vinaigrettes se lahko izvede z uporabo razmerju 4: 1, medtem ko je lahko zelo kisle vinaigrettes iti do razmerja 1: 1. Vino, balzamični in jabolčnik kisi so priljubljena izbira za kislinsko komponento, vendar citrusov sokovi lahko dopolni ali celo izpodrivati kis
Pri dodajanju aromatične sestavine. - Za primer, posušeno ali svežimi zelišči, ali aromatov kot šalotka in česen - jih zmešajte v kis skupaj s soljo in poprom prvi. Nato ustvarite emulzijo počasi pršenja v olju, medtem ko žvrkljanje kis. Ta ukrep bo začasno vežejo molekule oljem in kisom skupaj v suspenziji običajno netopnih sestavin.
Majoneza je rezana sestavina v številnih stranskih solate zaradi svojih zavezujočih kvalitet, kakor tudi njegovo prilagodljivo okus. Majoneza je enostaven za narediti emulzijo rastlinskega olja, jajčne rumenjake, gorčico, limonin sok, sol, poper
Dodatne začimbnih mogoče enostavno vključiti v majoneze osnovo za ustvarjanje nešteto omake in solatni prelivi.: remoulade in tatarsko omako, in Thousand Island, modri sir, in pinjenec ranču prelivi so le nekaj primerov.
Če želite ustvariti lastno majonezo, enostavno kombinirati 1 jajce, 1/4 žličke soli in 1/4 žličke suhe gorčice skupaj v procesor mešalcu ali živil, opremljenega z jeklenim rezilom. Z vklopljenim motorjem, pokapajte 3/4 skodelice rastlinskega ali olje oljne repice preko mešalnika ali živilske procesor pokrovom v počasnem, tankem curku, dokler debele
