Brskanje članek Kako olestra delo? Kako olestra delo?
Olestra je nadomestek maščob. Treba je najti v številnih prigrizki, od čipsa do zamrznjene sladice. V teh izdelkov, boste našli na seznamu sestavin pod svojo blagovno znamko, Olean.
Kemiki ustvarijo olestra s kombiniranjem dveh naravne snovi, saharoza in rastlinsko olje, da tvorijo molekule, ki je ne najdemo nikjer v naravi. Toda posledica sintetična molekula okus, tako kot prave maščobe storiti! Maščoba je tisto, kar naredi čokolado in pomfrit tako polnjenje (in pitanje). Z olestra, boste dobili okus maščobe brez kalorij iz maščob, ker vaše telo nima možnosti za prebavo olestra.
Torej, kaj naredi molekulo olestra prebavljiva? Če ste prebrali kako Maščobe Delo, veste, da je tipičen molekula maščobe v bistvu tri dolge molekule iz ogljika in vodika držijo skupaj (glej Kako Maščobe Delo za podrobnosti). V olestra, obstaja šest do osem verige namesto treh. Te dodatne verig molekularna struktura olestra je precej drugačna od tiste tipične molekule maščobe. Razlog, da vaše telo ne more prebaviti olestra je podoben razlog, da vaše telo ne more prebaviti lesa (glejte Kako Živila dela za podrobnosti). Celuloza molekula je predolg za vaš želodec obdelati, ker je vaš želodec nima prave encime za ravnanje z njimi. Olestra je na enak način. Olestra preprosto prehaja skozi želodec in črevesje nespremenjene. Olestra čipi imajo kalorij iz krompirja, koruze in drugih živil, ki jih vsebujejo, vendar brez kalorij iz olestra (v nasprotju z običajnim čipom, ki vsebuje 9 kalorij za vsak gram maščobe).
Tu so nalepke prehranske od A torba rednih polnomastni čipsa in z vrečko čipsa, ki z olestra:
imajo olestra čipi 75 kalorij in 0 grama maščob na obrok
Mnogi znanstveniki in zdravniki so zaskrbljeni, ali olestra. je varen za ljudi, da porabijo. Prvotno želel jim uprava za hrano in zdravila (FDA), da zavrne Procter & Gamble peticija tržiti linijo živil, ki ga vsebujejo. En velik strah je, da lahko jedo olestra privede do prehranske pomanjkljivosti. Maščobe navadno vežejo na vitaminoma A so topni v maščobah, D, E in K v vašem črevesju, in ko se vaše telo absorbira maščobe, te bistvene vitamine pridejo skupaj za vožnjo. Isti vitamini držijo tudi za ponaredek maščobe, olestra. Namesto da bi bili prevzamemo v telo, se izloči, nerabljeni, z njo. Če ste porabijo prevelike količine hrane, olestra vsebuje, morda ne boste dobili dovolj teh pomembnih vitam
[1] 