Uvod Kako Food Degustatorji Delo
Kako vam je všeč, da jedo čokolado za preživetje? Ali kodrasti krompirček? Lahko bi, če ste profesionalni hrane Degustator. Naloga zveni tako privlačna: Eating vaš must-have hrane toliko, kot želite! To ni prav, kako strokovno degustacijo hrane deluje, vendar. Medtem degustatorji vsekakor oceniti, kako Prijetno je izdelek, oni so tudi preučevanju, kako to izgleda in diši, plus upoštevamo njegovo skladnost in nešteto drugih dejavnikov.
In v nasprotju s tem, kar nekateri verjamejo, oni ne bi jedi iz od živil oni degustacijo, bodisi. Okus-testerji vzeli majhne ugrizi določenega živila, ki jim omogoča, da zares ovrednotiti svoje različne komponente. Potem so ga izpljunite in osvoboditi svoje brbončice v pripravah za naslednji vzorec, ki ga pije vodo, ali pa morda celo grgranje
Obstajata dve osnovni vrsti hrane degustatorjev. Prvo skupino sestavljajo strokovno izobraženih in usposobljenih moških in žensk ki so pogosto zaposleni kot prehranska tehnikov, živilskih znanstvenikov in razvijalcev izdelkov. Druga vrsta sestavljajo potrošniki, ki delajo s krajšim delovnim časom ali na kot je potrebno, podlago za okus-testne izdelke za podjetja. Nekdanji vzorci skupine hrane kot en del njihovega dela, druga skupina pa sodelujejo le pri okusa testiranje
proizvajalec sladoleda Ben &. Jerry je ima strokovno pokuševalcev za osebje, poimenovan " okus guruje " ki ustvarjajo nove sladoledne okuse. Večina teh gurujev imajo okolij v znanosti hrane ali kot kuharji. Medtem, Schwan Food Company, ki ima sedež v Marshall, Minnesota, in prodaja zamrznjenih živil preko dostave domov in trgovinah, vabi ljudi, ki živijo blizu sedeža podjetja, da postanejo plačani okusa testerji. So vzorec sedanjih in novih izdelkov v svoji " senzorično okusa laboratorij " in zagotoviti povratne informacije. Vsi potencialni degustatorji morate storiti je, da izpolnite obrazec z osnovnimi demografskimi informacijskih in živilskih preferenc in se bomo o tem obvestili, ko so na voljo testi.
med tema dvema skrajnostma so podjetja, kot MMR raziskav po vsem svetu, ki opravljajo potrošnika in senzorična tržne raziskave za podjetja v hrano, pijačo in sektorjih, za osebno nego, vključno Dunkin 'Donuts, Unilever, Barilla in Kellogg. MMR najame " čutne panelisti " okus test s krajšim delovnim časom na določen urnik, najprej jih postavlja skozi obsežno usposablj
[1] 