(113 stopinj Celzija). To je Strasno znana kot fazi soft-ball.
Naj polnilom ohladi na 110 stopinj Fahrenheit (43 stopinj Celzija), brez motenj. Ne mešajte - niti ne pomisli jo premešamo. Najboljši način za preprečevanje rasti velikih kristalov sladkorja je zapustil vroče polnilom sam. To je, če imajo sladkarije termometer v mestu postane pomembno.
Po polnilom doseže 110 stopinj Celzija, začnejo mešanjem in obdržati mešajte, dokler se zmes ne zgosti. Mešajte, kot je tvoje življenje odvisno od nje. Izreče pomočjo pomočnika, če moraš. Več si premešamo, boljša usklajenost vaš polnilom bo imela [vir: Science of Cooking].
Zdaj, ko imate skrivnost vrhunske polnilom, lahko postane go-polnilom guruja v vašem Družina in razvoj sorte podpis, kot pistacija polnilom in pomarančni makadamije polnilom. Z malo pomoči od znanosti, imate lahko dosledno gosto in kremasto polnilom vsakič. To je okusno skrivnost vredno učenje.
Ali ste vedeli?
Če imate radi sladko stvari, niste edini. Povprečni Američan predaja skoraj 25 kilogramov sladkarij vsako leto [vir: hranljiva Misli].
Launch Video Emeril Green: Truffled fonduePage
[1] [2]
