Kvas je začetek vsakega dobrega kruha. Kliknite na naslednjem poglavju, da se naučijo, kako naj kvas delati za vaš najljubši breads.Making Testo
Ok, veš želite kruh. Saj veš, da gre za kvas. Veliko vprašanje je: kaj je kvas? In kaj ima to opraviti z testa? All About YeastTry To Tukaj je nekaj kruh recepti iz naše kolekcije:!
Kruh vsebuje kvas kot sredstvo za vzhajanje. To je tisto, kar povzroči, da testo naraste in kaj daje obliko kruh, volumen in teksturo. Najpogostejša vrsta kvasa se uporabljajo za izdelavo kruha je aktivna suhi kvas. Vsak paket vsebuje na tisoče mikroskopskih živih rastlin, ki se aktivira s toplo tekočino in hranjene s sladkorjem in škrobom. Ko se aktivira, živi kvas javnost plinskih mehurčkov ogljikovega dioksida. Ko ti mehurčki postala ujeta v testo, da vzhaja. Neprepustnosti za YeastProofing kvas naredi prepričani, da je kvas še živ in aktiven, preden greste naprej z receptom. Kvas, ki se ne živi, ne more narediti kruh rise.To dokaz kvasa za peko kruha:
- Preverite datum veljavnosti na embalaži kvasa. Po potrebi zamenjajte.
- Pustite stati 5 minut oziroma dokler se zmes Mjehurast, kar kaže kvas je živ in se sproščajo mehurčki plina.
© 2006 .Proofing kvas zagotavlja, da se še vedno deluje.
Če kvas ne mehurček, zavrzite mešanice in začeti znova z novimi sestavinami.
Alternativna metoda za dokaz, kvasa za peko kruha: Če ste prepričani, da je kvas, ki ga uporabljate živ in aktiven, lahko odpravi neprepustnosti korak. Kombinirati kvas z delom moke in druge suhe sestavine in nato dodamo toplejši tekočino (120 ° F do 130 ° F), da se pospeši delovanje kvasa. Hitro narašča kvas tudi ne sme nadomestiti aktivnega suhega kvasa, kadar uporabljate to alternativno metodo. Višanje časi se bo bistveno zmanjš
Segrejte tekočine na 105 ° do 115 ° F. Uporabimo-instant brati termometer, da ugotovi, ali je tekočina doseže ustrezno temperaturo. Če je raztapljanje tekočina prehladna, tožba kvas je zaostal. Če tekočina je prevroča, da ubije kvas
Izmerite določen znesek toplo tekočino in jo vlijemo v majhno skledo
Potresemo določene količine kvasa in sladkorja nad toplo vodo..; mešamo, dokler se ne raztopi kvas.
