Brskanje članek Kaj je sukraloza? Kaj je sukraloza?
Q. Prosim, povejte mi, kaj sukraloza je. Hotel sem, da bi recept pred kratkim in ga pozval k Sukralozo in sukraloza sladkorja mešanica. Nisem prepričan, kaj to je.
A. Sukraloza je nadomestek sladkorja, ki je narejen iz sladkorja, vendar dodaja, brez kalorij za vašega celotnega vnosa hrane, saj se ne prebavi.
Po pregledu več kot 110 živalskih in človeških študij, odobrila uprava za hrano in zdravila sukraloza v letu 1998 za uporabo v 15 kategorijah živil. Leta 1999 je FDA dovoljeno sukraloza kot sladilo v vseh živilih.
sukraloza je 600-krat slajše od sladkorja, zato so potrebni le majhni zneski za zagotavljanje sladkost. Za večino ljudi ni grenak priokus. Prav tako je toplotno stabilen, tako da ostane sladek tudi pri kuhanju in pečenju.
Ker so potrebne take majhne količine, da se ujemajo sladkost sladkorja, sukraloza ni mogoče nadomestiti enako za sladkor v receptih.
En proizvajalec je rešiti ta problem z združevanjem sukraloza in sladkor; nastalo sladilo ima polovico kalorij in ogljikovih hidratov sladkorja, vendar dela za peko. Mešanica sukraloza /sladkor deluje bolje za večino peko kot samo nadomestki sladkorja.
Za najboljše rezultate, še posebej, ko je peka, uporabite recepte razvite za sukraloza in sladkornih nadomestkov namesto da jih poskuša nadomestiti sladkorja v običajnem receptu.
Več o sukralozi in sladkorja v naslednjih členih:
Launch Video National Body Challenge: Body By Numbers