Podrgne, marinade in omake
To je povsem naravno, glede na enostavnost kuhanje piščančje kose, prsi in stegna, da bi bilo treba enako preprostih načinov za dodajanje dodaten okus in navdušenje za te priljubljene. Rubs in marinade traja dva različna pristopa k doseganju tega cilja.
Poskusite It! Tukaj je nekaj perutnine recepti iz naše kolekcije:
podrgne
drgne dodati okus, pečat v sokovih, in v nekaterih primerih, tvorijo okusno skorjo. Prav tako se lahko uporablja tik pred kuhanjem, ali se uporablja za hrano in v hladilniku nekaj ur pred kuhanjem za bolj izrazit okus.
Suhe rubs so začimbe mešanice vtremo na živilih. Pogosto vključujejo grobo mlet črni ali beli poper, papriko in česen v prahu. Včasih se uporablja gorčična prašek, rjavi sladkor, in zemlja rdeča paprika. Zdrobljena zelišča, kot so žajbelj, bazilika, timijan, origano in druge dobre izbire.
Prilepi rubs so suhe začimbe potekala skupaj z majhnimi količinami mokrih sestavin, kot so nafta, zdrobljen česen, pripravljena gorčica, sojina omaka , Worcestershire omaka ali hren.
Marinade
Marinade dodate okus in tudi navlažite površino piščanca, da bi preprečili izsušitev med kuhanjem.
aromatičnimi marinade hitro delo s piščancem, zlasti brez kosti, kože piščančje kose, tako da so marinirane le za kratek čas - 15 minut do dveh ur. Lahko se odločite za marinirati piščančje kose v plastično vrečko za enostavno čiščenje.
© 2006. Mariniranje v plastično vrečko, je enostavno in ni čisto pripravljen.
mehčanje marinade vključujejo kislo sestavino mehčanje encimov. Ti vključujejo, ananas, papaja, kivi in fige. Kostmi piščančje kose lahko marinirana v mehčanje marinado za nekaj ur. Brez kosti, bi bilo brez kože piščančje kose se marinira v mehčanje marinado le za nekaj minut, da dajo okus. kot je vino, kis, jogurt, paradižnik, limoninim sokom in limetinega soka, v kombinaciji z zelišči, začimbami in oljem.
Varnost Nasvet hrane!
Vedno marinado živil v hladilniku, da se prepreči bakterije iz narašča.
mariniranje z mehčanje marinado mora biti opravljeno v kozarcu, keramike ali posodo iz nerjavečega jekla.
