Teletina je okusna poslastica, ampak to je ena od dražjih mesa v mesnici . Dunajski zrezek, A ocvrt telečji kotlet, je priljubljena jed, vendar pa lahko stane veliko, da bi doma. Svinjina je bolj razumno ceno nadomestek, ki ne okusa vse to drugače. Piščanec je druga možnost, da služijo namesto teletine.
Kobe je cenjen japonski govedina je znan po svoji bogati teksturo, lepe marmorirana in ceno. Prav tako ni mogoče naročiti izven Japonske, zaradi strogih zakonov izvoza države. Vendar Wagyu - pasma japonskih goveda, ki Kobe prihaja iz - je bilo uvoženo v Združenih državah Amerike, in živinorejei tukaj se proizvajajo svojo lastno različico premium govedine, skupaj z visokimi cenami
zdrava pamet kuharje. lahko dobite okoli ceno z nadomeščanjem USDA predsednika govedino. Če je to še vedno preveč pricy (večina prvovrstni kosi so imeli hotelih in restavracijah, in je lahko drago), pick up-izbira ocenjena prerezati govedine iz vašega lokalni supermarket. Poglej za rez z veliko marmorirana, kot da je tisto, kar daje mesu svojo želeno teksturo.
redno Uživanje morskih sadežev je dobro za vas, vendar to ni tako dobro za nekatere vrste rib. Povečana poraba morske hrane je pripeljala do prelova mnogih vrst. Če lahko celo našli nekaj teh rib v trgovini ali na trgu kmeta, boste verjetno morali izplačati nos za njih.
Na srečo, nadomeščanje ene vrste rib, za drugo je dokaj enostavno, kot mnoge vrste imajo podobne okuse. To tudi pomeni, seveda, da lahko uporabite cenejšo ribo namesto pricy, težko najti vrst. Poskusite pole-ujete rumenoplavutega tuna namesto prelova navadnega tuna. Alaskan sablefish je bolj razumno ceno opcija kot čilski brancina. Pacifiška trska ima enako luskasta, gosto meso kot trska in je še en preprost swap si lahko brez žrtvovanja okus.
