Oven

Oven-pražena teletina Rib-Eye z Fava Fižol, sveža bazilika in Vine-Pražena Paradižnik PRIDELEK Služi 4

Epizoda 56: Morgan je Meni
SESTAVINE
One 3½- do 4-funt /1,5- 1,8-kg-cut center telečja rebra pečenka, frenched (s 4 reber kosti), sol in sveže mlet črni poper 4 žlice /60 ml olivnega olja 2 skodelici /350 g sveže oluščene Fava fižol 4 trt češnjev paradižnik (približno 12 unč /340 g skupno) 3 žlice /približno 5 g na tanke rezine listov sveže bazilike 2 žlici /manj kot 5 g na tanke rezine sveže mete Priprava:
Za pripravo telečjega mesa:

Pečico segrejte na 350 ° F /180 ° C. Potresemo teletino s soljo in poprom. Segrejte veliko težkega ognjevarnega prepražimo ponev nad srednje visoko vročino. Dodamo 2 žlici /30 ml olja v ponev in kuhamo teletino samo dokler je rjave barve na vseh straneh (telečjega ne bo kuhana skozi na tej točki), približno 8 minut.
Prenos ponev za pečice in Pecite približno 55 minut ali dokler ne bo-instant brati meso termometer zapisuje 125 ° F /50 ° C. Odstranite teletino iz pečice in pustimo, da počiva 10 do 15 minut
Medtem pripravimo fižola Fava in paradižnik.

Prinesi srednje ponev vode do vrenja nad visoko vročino . Dodajte Fava fižol in kuhamo 45 sekund. Seva fižol in jih položimo direktno v veliki posodi z ledeno mrzlo vodo. Peel kože off bobom fižola.
Postavite češnjev paradižnik na pekač, jih pokapajte z 1 žlica /15 ml olivnega olja. Potresemo s soljo in pečemo v pečici približno 8 minut ali dokler se koža paradižnika začeli razdeliti. Segrejte preostalih 1 žlica /15 ml olivnega olja v težkih srednje ponev na srednje močnem ognju.
Dodajte Fava fižol, baziliko in meto. Sezona fižol po okusu s soljo in poprom. Ko so Fava fižol topla jih razdeliti med 4 krožnikih.
Carve teletino med rebra kosti in položite eno telečjo sesekljajte na vsaki plošči. Postavite 1 trto paradižnika na vsako ploščo. Rosenje pan drippings in nabrane sokove nad telečjega mesa, in služijo
Ta recept se pojavi v:. Goveje