SESTAVINE
2 celih piščančjih prsi, Split (približno 2 funtov), 1 srednje velika čebula, narezana 4 korenje, grobo sesekljane, razdelili 4 stebla zelene z listi, narežemo na 1-inch kosov , deljeno 1 zmrznjenega listnatega testa list, odmrznjeni 2 žlici masla ali margarine 1 srednje velika sesekljana čebula 1/2 funt svežih gob, cepljen 1/2 skodelice vse namene moke 1 čajna žlička posušene bazilike 1 žlička soli 1/4 do 1/2 čajne žličke beli poper 1 skodelica mleka 1 skodelica zamrznjenega graha, odmrznjeni Priprava:
Odstranite piščanca; cool. Strain stock skozi veliko sito, obložene z več plastmi navlaženo Gaza; zavreči zelenjavo. Hladilniku parka; prelistati off vse maščobe, ki tvori na vrhu. . Ukrep 2 skodelici stock
Ko je piščanec dovolj kul, da ravnanje, odstranite kožo in kosti; zavreči. Cut piščanca v grižljaj velike koščke.
Kraj preostale korenje, zeleno in dovolj vode, da prekrije v srednje ponev. Pokrijte; zavremo. Zmanjšajte ogenj in srednje nizko; kuhamo 8 minut ali dokler se zelenjava mehka in hrustljava. Prahi
Pečico segrejte na 400 °. F. Roll puff pastry ven na rahlo pomokani površini na 12X8-palčni pravokotnik. Postavite ga na unnamazatid pekač; pečemo 15 minut. Razveljavilo.
Melt maslo v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte sesekljano čebulo in gobe; kuhamo in mešamo 5 minut ali dokler razpis. Vmešajte moko, bazilika, sol in poper. Počasi vlijemo v rezerviranem piščanca zalogi in mleko. Kuhamo, dokler zmes začne vreti. Cook 1 minuto več, med nenehnim mešanjem.
Vmešajte pridržane piščanec, grah, korenje in zeleno. Kuhamo, dokler ne segreva skozi. Pour zmes v 12X8-palčni pekač; vrh z vročim listnatega testa. Pečemo 5 minut, dokler puff pastry je rjava. . Okrasimo po želji
Ta recept se pojavi v: Piščanec