Epizoda 57: Ubah v meniju
SESTAVINE
Za govejega ragu: 2 žlici /30 ml olivnega olja 1 čebula, drobno nasekljana 2 stroka česna, mleto 1 velika vejica svežega timijana 1 lovorjev list 1 funt /480 g mleto govedino 2/3 skodelice /145 ml suho rdeče vino Ena 28-unča /794-g lahko olupljene cele paradižnik, grobo zdrobljene Sol in sveže mlet črni poper Za paradižnika omaka: 2 žlici /30 ml olivnega olja 1 šalotka, drobno sesekljane 2 stroka česna, mletega 2 velika vejic svežega timijana 1 lovorjev list 1/2 skodelice /110 ml suhega belega vina, 1 1/2 funtov /690 g zrelo dediščina ali slivovih paradižnik grobo sesekljan Sol in sveže mlet črni poper Za bešamel omako: 4 žlice /56 g masla 1/3 skodelice /50 g vse namene moke 3 skodelice /720 ml polnomastnega mleka sveže nariban muškatni orešček, po okusu sol in sveže mleti poper 8 5x5 palčni /13x13 cm sveže lazanja listi 1/3 skodelice /25 g PRIPRAVE sveže naribanega parmezana:
Da bi goveji ragu:
Dodamo mleto govedino in pražite še 5 minut, dokler se govedina skoraj kuhani skozi, vendar še vedno malo roza. Vmešajte v rdečem vinu. Dodamo paradižnik s svojimi sokovi in prinašajo na rahlem kuhamo na srednje do visoko vročino.
Počasi odkrili preko srednje do nizko toploto, občasno premešamo, 2 ½ ure ali dokler se omaka ne zgosti. Odstranite lovorjev list in timijan stebla. Sezona ragu po okusu s soljo in poprom. Pustite, ragu, da se ohladi, preden jo zavihate v lazanja listih
Da bi paradižnikovo omako.
Dodajte belo vino in paradižnik in prinašajo kuhamo. Kuhajte nežno odkrili preko srednje do nizko toploto, občasno premešamo, za 1 ½ ure ali dokler paradižnik razgraditi, da nastane močen omako (boste morda morali dodati malo vode med procesom kuhanja, če je omaka zgosti preveč). Sezona omako po okusu s soljo in poprom
Da bešamel omake.
[1] 