Wok

INGREDIENTS
2 kilogramov kosti pork loin 2 žlici rastlinskega olja, razdeljen 1-1 /2 funtov majhne rdeče krompir, neolupljen in narežemo na polovice 1/2 skodelice ketchup 2 žlici hoisin omake 1 žlica sojine omake 1 žlička sladkorja 1 strok česna, mletega 1 srednje velika čebula, narezana 3 velike bučke (1-1 /2 funtov), ​​narezani diagonalno v 1/4-palčni debele rezine 1/4 žličke soli 1/4 žličke PRIPRAVE črni poper:

Trim presežek plast maščobe iz svinjine; zavreči. Za metulj svinjskega hrbta, da horizontalni rez, izhajajoč iz enega dolgega roba skozi središče svinjine na 1 centimeter nasprotnega dolgem robu. (Bodite previdni, da ne cut vse skozi.) Odprta svinjina in pritisnite nerezane rob, da čim bolj potlačili.
Heat vok na srednje-visoke toplote 1 minuto oziroma dokler vroče. Dodajte 1 žlico olja in segrevajte 30 sekund. Dodaj svinjine, rezano stranjo navzdol, in kuhamo približno 5 minut ali dokler ne porjavi. Obrnite svinjine nad in kuhamo približno 5 minut oziroma dokler se ne porjavi drugo stran. Odstrani svinjine s ploščo.
Dodajte krompir na dnu voku. Kraj svinjina, rezano stranjo navzdol, čez krompir. Pokrijte; zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte 20 minut, premešamo, če je potrebno, da ublažijo krompir.
Pripravite glazuro, združujejo kečap, hoisin omako, sojino omako, sladkor in česen v majhni kozici. Heat nad nizko toploto; toplo.
Spoon 1/2 glazuro čez svinjine. Pokrijte in kuhajte približno 15 minut bolj ali dokler svinjina in krompir so vilice-ponudba. Odstranite svinjine in krompir. Pokrijte; toplo.
Sperite vok in toplote nad srednje visoko vročino do suhega. Dodajte preostalo 1 žlico olja in segrevajte 30 sekund. Dodajte čebulo; kuhar in mešamo približno 1 minuto ali dokler Uvelo. Dodajte bučke in mešamo-Fry, dokler ne postane mehka in hrustljava. Potresemo s soljo in črnim poprom. Transferji bučke, čebulo in krompir, ki služijo krožnik. Cut svinjina počez na tanke rezine; dodate na krožnik. Vrh s preostalo glazuro. Postrezite takoj
Ta recept se pojavi v:. Azije