Za omako: 2 žlici olivnega olja 1 čebula, narezani na tanke rezine ¼ žličke kurkuma 1 žlica drobno sesekljane olupljenega svežega ingverja 2 stroka česna, sesekljanih 2 žlici zelene curry paste 2 skodelici vode 1 steblo sveže limonske trave, grobo sesekljane 2 sveža kaffir apno listi 1 14-unča lahko nesladkanega kokosovega mleka sol - po okusu Za ribe in zelenjava: 12 sea pokrovače 12 kolosalna kozice sol in sveže mlet črni poper 3 žlice olivnega olja One 1-funt kup beluši, obrezana, prepolovil po dolžini 2 organske korenje, olupljen, na tanke rezine 4 unč snežni grah, strunami Sveže koriander listi, za pripravo okras:
Da bi Omaka:
dodamo vodo, limonske trave in kaffir apna zapusti, in zavremo nad visoko vročino. Dodamo kokosovo mleko. Vrni se do vrenja nad visoko vročino. Zmanjšanje toplote do srednje in kuhamo omako za 15 minut ali dokler se omaka ne zmanjšuje in nekoliko zgosti.
precedimo omako skozi fino zankami sito in se vrniti omako v ponvi. Trdne snovi v sito zavržemo. Boste imeli približno 2 ½ skodelice omako. Sezona omako po okusu s soljo. Pokrijte in obdržati omako toplo
Za pripravo ribe in zelenjava.
Postavite pokrovače v vročo ponev in pražimo, dokler temno zlato rjave barve na dnu, približno 3 minute. Turn pokrovače znova in cvremo temno zlato rjave barve na dnu in samo kuhani skozi, približno 3 minute več. Ponev s toploto.
Medtem segrejemo eno veliko prepražimo ponev nad visoko vročino, dokler je zelo vroče. Dodamo 1 žlica /15 ml olja na vročo ponev. Dodajte kozice in kuhajte 2 minuti na vsaki strani oziroma dokler samo kuhani skozi. Prenos kozice na isti ponvi z pokrovače. Dodajte preostale 1 žlica /15 ml olja na isti ponvi, ki je bila uporabljena za kuhanje kozice. Vrni ponev nad visoko vročino.
Dodajte beluši, korenje in sneg grah in mešamo-Fry za približno 5 minut oziroma dokler se zelenjava ne postane mehka in hrustljava. Razdelite zelenjavo med 4 velikih Serving sklede. Razdelite kozice in pokrovače med prestajanjem keglji. Zajemalko juh
[1] 