3 funte govejega glava, ki je vidna maščoba odstranili 1/3 skodelice masa harina (ali koruzne moke), 1 žlica mlet črni poper 1 žlica razlog paprika 1/4 skodelice plus 1 žlica koruznega olja 3 žlice čili v prahu, ali po okusu 1 žlica mlete kumine 2 žlici česna 2 velika čebula, nasekljana 2 rdečo papriko, semeni in sesekljan 2 žlici limetinega soka 2 pločevinki (15 unč vsak) Goveja juha 1 pločevinko (4 unč) zmlet zelena Čili 1 pločevinko (14-1 /2 unč) zmlet paradižnik z Čili 2 pločevinki (15 unč vsak) Koruze kaša, odcejena 2 apnom, narežemo na rezine Priprava:
Heat 1/4 skodelice olja v veliki nizozemski pečici na srednjem ognju. Ko je skoraj piskajoč, dodamo kose govejega mesa v svežnjih, da bi enotno plast na dnu posode. Brown in kuhamo, da se vsaka kocka govedine vtisnil na vseh straneh. Dodajte več nafte, če je potrebno. Kot rjava govedine, odstranite vsako serijo v veliki skledi in razveljavilo. Ponavljajte, dokler vse kocke govedine so porjavi.
Dodajte preostalo 1 žlico olja nizozemski pečici. Dodaj čili v prahu, kumino, česen, čebulo in papriko. Premešamo in kuhamo 5 do 8 minut ali dokler se čebula so prosojni. Zmanjšajte ogenj in dodajte porjavi govedina s sokovi, sok limete, govejo juho, zelenih čilijev chili paradižnik in Koruze kaša. Kuhajte 1 do 2 uri, oziroma dokler goveje meso ne zmehča. Občasno premešajte. Okrasimo s svežim apnom klini. . Lahko služil kot kuhanega riža
Ta recept se pojavi v: mehiških