Cajun Sausage Dressing

Bill in Jen iz TLC je "The Little Par" naučili pripraviti Cajun Sausage Dressing na No Sestavljeno kuhanje razred v Houstonu v Teksasu. YIELD 6 odmerkov

Kot je videti na "Zdaj smo Cooking" epizodi TLC-ih "The Little Par"
SESTAVIN
1 palico, nesoljeno maslo, v vseh 1 1/4 lbs. Andouille dimljena klobasa, mleta (približno 3 skodelice) 4 skodelice sesekljane čebule 2 skodelice sesekljane zelene 2 skodelice sesekljane zelene papriko 2 žlici mletega česna, 2 žlici Tabasco 2 skodelice piščančje stock 1 ½ skodelice zelo fino suhe drobtine, unseasoned (po možnosti francoščina Kruh) PRIPRAVA :

Melt 4 žlice masla, v ponev nad visoko vročino. Ko je maslo stopljeno, dodamo 2 skodelici čebulo, 1 skodelico zelene in 1 skodelico s papriko; prepražimo, dokler se čebula temno rjave barve, vendar ne spali, približno 10 do 12 minut, občasno premešamo.
Dodajte Andouille, kuharja, premešamo in drgne dno pogosto, da se prepreči lepljenje, dokler andouille začenja rjavo in olje se začenja da postane iz andouille, približno 5 minut.
Dodajte preostale čebulo, zeleno, papriko, česen, maslo in Tabasco. Zmanjšajte ogenj na srednje in kuhamo približno 3 minute, občasno premešamo
Vmešajte v zalogi, in prinašajo kuhamo. nadaljujemo kuhanje dokler olja dvigne do vrha (do nekaj vode izhlapi), približno 10 minut. Zložite v polovici drobtine, z uporabo dna na vrh zložljivo gibanje. Kadar se vmešavajo v dobro, zložite v preostalih drobtinami. Še naprej krat, dokler se drobtine enakomerno navlažimo, vendar še vedno nekoliko suha in cakey. Odstrani iz toplote
Transfer mešanico na ungreased 8 x 8 inch pekač. Pečemo odkrili v 425 ° F pečici, dokler ne porjavi na vrhu, približno 45 minut, premešamo in strganje pan dno zelo dobro vsakih 15 minut
Ta recept se pojavi v: Južna.