Lamb ali kozličje, ki je bila kuhana nad žerjavico okus čudovito, ko zavita v toplo moko tortiljo in polivati z salsa.
SESTAVIN
1 noga jagnje (6 do 7 funtov), odkoščenega in Butterflied 1/4 skodelice olivnega olja 1/4 skodelice limoninega soka 1/4 skodelice suhega vermuta 1 žlička suhega origana 1 strok česna, mletega 1 čajna žlička soli 1/2 žličke črnega popra 1/2 žličke mlete kumine 1/8 žličke PRIPRAVA Feferon omaka:
Pečico oglje žar in mast žar stojalo. Odstranite meso iz hladilnika in prinašajo na sobno temperaturo. Odstranite meso iz marinade in odcedite na kratko; Rezerva marinade. Postavite meso na žaru 4 do 6 centimetrov nad trdno postelji premogi (morala premogi enakomerno pokrita s sivimi pepelom). Cook, nepokrito, približno 50 minut za srednje- ali do notranje temperature reaches145 ° F, ko je preskušena z mesom termometer vstavljen v najdebelejšem delu pečenko. Baste pogosto in obrnejo, kot je potrebno za rjave enakomerno.
Transfer pečenka na desko za rezanje; pokrijemo s folijo. Pustite stati 10 do 15 minut pred carving. Notranja temperatura se bo še naprej povečevala 5 ° F do 10 ° in F v času pripravljenosti
Ta recept se pojavi v: Southwestern.