Čeprav so kozice veliko holesterola (približno 150 mg za eno 3-unča služijo), ta recept jih kombinira z manj holesterola oranžne sluzoglavke (približno 25 mg za en 3-unča služijo), da zagotovi veliko okusa gumbo brez holesterola skrbi.
SESTAVINE
1/2 funt sveži ali odtajati zamrznjene oranžna sluzoglavka ali drugih ribji fileti 3-3 /4 skodelice vode, razdeljenih 6 unč srednje surovo kozice, olupljen in deveined 1 skodelica sesekljane čebule 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike 2 stroka česna, mletega 1/2 žličke piščancem ali ribo Bouillon zrnca 2 pločevinki (približno 14 unč vsak) Dodana brez soli dusena paradižnik 1- 1/2 skodelice zamrznjene oker, odmrznjeni 1 žlička posušene timijan 1 žlička posušene šetraj 1/4 žličke tleh rdeča paprika 1/8 čajne žličke črnega popra 2 žlici koruznega škroba 2 žlici drobno sesekljane 96% pusto šunko 2 skodelici vroče kuhanega rjavega PRIPRAVA riž:
Vmešajte paradižnike, okra, timijan, pikantni, rdečo papriko in črnega popra. Vrni se do vrenja; zmanjšajte ogenj. Kuhajte, odkrili, od 3 do 5 minut, oziroma dokler okra ne zmehča. Združite preostalo 1/4 skodelice vode in koruznega škroba v majhno skledo. Vmešajte v Gumbo. Kuhamo in mešamo na srednje močnem ognju, dokler mešanica ne zavre in se zgosti. Kuhamo in mešamo 2 minuti več. Dodaj ribe, kozice in šunko; toploto skozi. Postrezite preko riža
Ta recept se pojavi v:. Južni informacije o hranilni: Serving Size: 1/4 Gumbo s 1/2 skodelice kuhanega riža Natrij 274 mg Beljakovine 22 g Fiber 7 g ogljikovih hidratov 49 g Holesterol 77 mg Nasičene maščobe 1 g skupne maščobe 7 g Kalorije iz maščob 17% Kalorije 338 prehranskih EXCHANGE: Vegetable 3 Škrob 2 Meso 2