Arizona Ranch Fižol YIELD Makes 6 do 8 obrokov
Long Simmering gladkega, taljenje kakovost do teh zrn.
SESTAVINE
1 funt nekuhana, suhe Pinto fižol Hladna voda 8 skodelice vode 1 /2 £ slanino, zmlet 1 lahko (14-1 /2 unč) paradižnik, neizsušenih in grobo nasekljana 2 srednje velika čebula, nasekljana 2 stroka česna, mletega 1 lahko (4 unč) zmlet zelena Čili 1 žlička čilija v prahu 1/2 žličke posušene origano 1/4 žličke mlete kumine sol Sveže origano za okras (po želji) 2 limete Priprava:
Razvrsti fižol, odvržejo nobene tuje snovi. Postavite fižol v veliki nizozemski pečici. Dodajte dovolj hladne vode, da pokrije fižol z 2 palcev. Pokrijte; zavremo nad visoko vročino. Vreti 2 minuti. Odstrani iz toplote; pustite namakati, pokrito, 1 uro. Odcedijo. Dodamo 8 skodelice vode. Kuhajte, delno pokrito, 1 uro. Cook slanina v veliki ponvi, dokler hrustljava. Dodajte slanino in 2 žlici drippings na fižol. Dodajte paradižnik s sokom, da fižol. Dodajte čebulo, česen, Čili, čili v prahu, posušen origano in kumino. Kuhajte, delno pokrito, 3 ure oziroma dokler se fižol zelo zmehča. Ob koncu kuhanja, je treba fižol imeti malo tekočine. Če postane fižol presuha, dodamo več vode. Če imate fižol več tekočine, kot vam je všeč, odkriti in kuhamo na srednje močnem ognju, pogosteje kot zmes zgosti premešamo. Začinite s soljo po okusu. Okrasimo s svežim origanom po želji. Cut apna v klini; prenese na mizo, da pritiska nad vsakim, ki služijo
Ta recept se pojavi v:. jugozahodnem
