Q. Kako lahko naredim, dekorativne pie skorjo, kot so tiste, vidim v pekarnah?
A. Če želite ustvariti okrasne pie skorjo kot profesionalec, preprosto izberite eno od spodnjih tehnik.
Prvi korak pri oblikovanju dekorativno pito skorji je trim rob spodnje skorje tudi s pito ploščo. Cut želene oblike iz preostalega testa z uporabo drobnih modelček, naprstnik, ali bottlecap. Navlažite pecivo rob. Kraj izrezi na pecivo robu, nekoliko prekrivajo. Jih potisnite na mesto
Woven Lattice Top pita skorja. Pustite previs na spodnji skorji. Cut top skorjo v desetih 1/2-palčni trakovi. Postavite 5 trakov enakomerno čez nadev. Zložite vsak drugi trak nazaj. Postaviti prvo trak poda v nasprotni smeri. Nadaljujte v tem vzorcu, zlaganje nazaj vsak drugi strip vsakič, ko dodate prečni trak. Trim konce trakov rešetke celo s crust previs; pritisnite skupaj. Zložite rob pod; . flavta
Vetrnica pie crust: Zložite previs spodnje skorje pod; pritisnite stanovanje. Cut reže okoli roba testa je širina platišča v pito ploščo, tako da približno 1 centimeter med režami. Fold pod na diagonali, da tvorijo vetrnice točk
Rope Edge pie crust. Zložite previs spodnje skorje pod in da stand-up rob. Pritisnite palcem v peciva pod kotom. Ščepec testo med palcem in členek vašega kazalca, valjanje vaš členek proti palcem. Postavite palec v utor s prstom levo in nadaljujemo po robu
Fork Edge pie crust. Trim rob spodnje skorje tudi s pito ploščo. Pritisnite na rob pito ploščo z uporabo 4-tined vilice. Pustite približno 4/11 centimetrov med znamkami. Pojdi okoli skorje robu zopet, polnjenje v prostorih z vilicami potekala pod kotom.
Q. Moje dnom crusts pie nikoli ne kuhamo v celoti ali pa rjave. Kaj lahko storim?
A. Obstaja nekaj stvari, ki jih lahko storite, da boj " razmočen dno, " po Sharon Tyler Herbst, avtor Tiptionary
prehranjevalno Lovers (Hearst, 1994):
[1] 