Q. Moj mož obožuje limonine meringue pite, toda vsakič, ko naredim eno je meringue kapljice. Izgleda super, ko sem prvič ga vzemite iz pečice, nato pa se je samo izravna. V čem je skrivnost, da visoko, puhasto poljubčku?
A. Nekaj stvari, ki bi lahko ovirajo vaš napredek pri zagotavljanju popolno lemon meringue pito. Od bije beljake za prehiteli pito, tukaj je nekaj nasvetov, ki naj bi pripomogli, da vaš naslednji meringue stand tall in puhasto.
Poskrbite skledo in beaters boste uporabili, so čista in suha, in da brez sledu rumenjak pride v belci - tudi littlest bit masti bo povzročila meringue izgubiti glasnost. Dodajanje smetana kamna jajčnih beljakov jim bodo pomagali otrpnila, saj so se tolčeno
Potem, ko so belci oblikovane mehke vrhove, premagati sladkor počasi -. Eno žlico naenkrat - tako da se lahko popolnoma raztopi. Ko prehiteli pito z poljubčku, poskrbite, da je polnjenje je vroče. To pomaga kuhati osnove poljubčku in zaradi česar je manj verjetno, da " jokati, " ali skrči od stranic pito skorji. Spread poljubčku tako, da se dotakne skorjo vso pot okoli; To preprečuje, da bi krčenje od pita lupina kasneje.
Ko se pita ohladi, jo shranite v nepredušno zaprti posodi, da se ubranijo pred vlago, ki prav tako povzroča meringue jokati.
Q. Kaj je najboljši način, da olupimo breskve za pite in torte?
A. Tukaj je nekaj preprostih načinov: Prvič, lahko preprosto pomočimo breskev v lonec z vrelo vodo za približno 30 sekund. Šok breskev v
skledo ledeno vodo in, če je to kul, olupimo kožo pravico off z majhnim nožem.
Ali lahko postavite 1 skodelico vode v Microwavable skledo; jo segrejte na visoki za 3 do 4 minute, dokler ne pride do vrenja. Dodajte breskev in pustimo stati 1 do 1-1 /2 minutah. Šok breskev v skledo ledeno vodo in lupino
Za več pie-pecilni nasvet, in pita recepti, glej:.
