Višja, v strmih, skalnatih pobočjih, tla so predvsem skrilavca z mineralno visoko vsebnostjo, temperatura in podnebje so bolj podobni tistim v Franciji kot v preostalem delu Španija [vir: Klet Tours]. Tla na nekaterih področjih vsebuje kvarcit, dodatno obrambo pred visokimi temperaturami. Alvaro Palacios prisega, da vina odražajo okuse divjih lokalnih zelišč, kot so Jara (tako citrusy in toplo začinjene). . Brest in kostanji dot hribe, in bujne zelene ivy oklepa sten in skal [vir: Schoenfeld]
Bierzo združuje vroče dni in sveže noči - kombinacija splošno prepričanje, da je ključnega pomena za razvoj močne, zapletena okusi v vinu. Sladkorji razvije v dnevne vročine, ki lahko doseže 105 stopinj Fahrenheit (40,5 stopinje Celzija). Toda, ko je ta toplota redno prekinjeno, sladkorji postanejo odtenkov namesto prepričljivo [vir: Schoenfeld].
Vidiki Bierzo se boste počutili, kot da ste nazaj potoval v času. Nekatere vasi so še vedno komunalne krušnih peči in pranje perila bazeni, in veliko ljudi še vedno živi v majhnih, stoletja starih kamnitih hiš. Prav tako je večina vinogradov v Bierzo so relativno majhne operacije - trakti v družinski lasti, od približno 2 hektarjev (.8 hektarjev). Ker so gore tako strma, obdelovanjem in pridelovanjem še vedno zanašajo na konje in mule [vir: Apstein]. Izhodi so torej precej nizka. Za gospodarsko preživetje, so mnogi pridelovalci prišli, da se zanesejo na zadruge.
Na naslednji strani, bomo si oglejte vin, ki se začenjajo oblikovati toliko mednarodne pozornosti.
Famous vin Bierzo Vinska regija
V rokah vinarjev Bierzo je, Mencía grozdje proizvajajo kompleksne vin, ki so saden, ampak vedno subtilno in ekspresivno, z silkiness uravnotežiti svoje earthiness. Skupna poimenovanja vključujejo Joven (mlada), Crianza, rezerve in gran rezervo [vir: Apstein]
Z vse račune, Alvaro Palacios je Bierzo vinar gledati. Od leta 1990, so Palacios in njegova družina bila gonilna sila med preporod v regiji, pri čemer vsaj en komentator razglašajo: " Palacios je Bierzo " [vir: Apstein].
Palacios leta 2005 Petalos Bierzo je eden v naraščajočem številu biodynamically proizvaja vin. Biodynamics obravnava zemljo kot živo bitje, in biodinamični kmetje posvetijo praks, kot so kolobarjenje, ki so namenjeni za ohranjanje zdravja tal. V Petalos starosti za samo štirih mesecev v hrastovih sodih. Ampak to je tema,
