Brskanje članek Kaj je želatina? Kaj je želatina?
Q. Kaj točno je želatina?
A. Želatina je brezbarvna, Bezukusan zgoščevalno sredstvo, ki se uporablja, da dobimo telo, oblikovanimi solate in sladice. Stranski produkt predelave mesa, najbolj želatina granuliramo, čeprav je na voljo v listih znan kot " stanja " ali " leaf " želatina, v nekaterih gurmanskih trgovinah. Granuliran vrsta se prodaja v rednih supermarketih in prihaja v unflavored in okusi, sladkane sort.
Q. Kako merite želatino?
A. 1/4-unča ovojnica unflavored želatine vsebuje 1 žlico, kar je dovolj, da gel približno 2 skodelici večini jasnih tekočin. Imejte v mislih, da nekatera živila-fige, ingverja koren, guava, kivi, papaja in ananas, vsebuje encim, ki preprečuje želatino iz odebelitve. Kuhanje in konzerviranje uničuje ta encim, tako da bo želatina gel.
Q. Kako uporabljati želatino?
unflavored želatina treba zmehča pred uporabo. Mehčati, položite 1/4 skodelice hladne tekočine, ki se uporablja v receptu v majhno skledo ali ponev in enakomerno potresemo tekočino z 1 žlica želatine. Pustimo stati 5 minut. Da se raztopi želatino, postavite posodo v večjo posodo z vročo vodo. Pustimo stati dokler se ne raztopi vsa želatinastih kristalov. Lahko dodate tudi zmehčano želatino v vročo zmes, ali pa ga segrejemo v ponvi na zelo majhnem ognju, dokler se ne raztopi. Ne prinašajo želatinasto zmes do vrenja; vrelišča bo uničil svoje zadebelitev pooblastil.
želatine solate in sladice so še posebej prijetno v poletnem času. Zahtevajo malo, če sploh čas štedilnik in ponujajo hladilno osvežitev v ustih
Launch Video Emeril zeleno:. Breskve in Cream Kruh Pudding